Шарлотка з мандаринами і яблуками в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як спекти шарлотку з мандаринами і яблуками? Відміряйте необхідні інгредієнти. Яйця візьміть великі. Ванільний цукор можна замінити на ванілін. Яблука підійдуть будь-які, але саме кисло-солодкі будуть врівноважувати солодкий смак пирога. У мене фрукти середнього розміру.

2. Крок 2:

   

   Борошно просійте через сито, щоб вона збагатилася киснем. Завдяки цьому тісто буде більш пишним і повітряним і шарлотка добре підніметься під час випічки.

3. Крок 3:

   

   Мандарини краще очистити заздалегідь, щоб не витрачати на це час після приготування тіста. Мандарини помийте, очистіть від шкірки. Розділіть цитрусові на часточки, прибираючи по можливості все білі прожилки.

4. Крок 4:

   

   У відповідній за розміром мисці з'єднайте яйця з цукром, сіллю і ванільним цукром.

5. Крок 5:

   

   Збийте все на високій швидкості міксера до отримання світлої, пишної маси. На поверхні яєчної маси повинні залишатися видимі сліди від віночків, зазвичай на це йде 5-7 хвилин.

6. Крок 6:

   

   Невеликими порціями додайте в отриману масу просіяне борошно. Можна всипати її знову через сито.

7. Крок 7:

   

   Акуратними зачерпують рухами лопаткою вмішайте борошно в тісто. Робіть це дбайливо, щоб тісто не втратило легкість. Але при цьому робити це потрібно недовго.

8. Крок 8:

   

   Поступово додайте в тісто всю муку. Тісто виходить пишне, однорідне.

10. Крок 9:

    

    Яблука помийте, обсушіть. Очистіть від серцевини, за бажанням шкірку можна теж очистити. Наріжте яблука середніми кубиками.

11. Крок 10:

    

    Дно форми для випічки (я взяла діаметром 22 см) застеліть пергаментом. Якщо необхідно, змастіть пергамент маслом. Стінки форми змащувати не потрібно. Викладіть на дно форми 1/3 частина тесту, акуратно розрівняйте.

12. Крок 11:

    

    На тісто рівномірно викладіть половину підготовлених фруктів.

13. Крок 12:

    

    На фрукти акуратно розподіліть другу третину тесту.

14. Крок 13:

    

    Потім викладіть інші фрукти.

15. Крок 14:

    

    Вилийте тісто, що залишилося, акуратно розрівняйте.

16. Крок 15:

    

    Випікайте шарлотку в заздалегідь розігрітій до 180С духовці близько 40 хвилин до рум'яності. Перші 25 хвилин духовку не відкривайте, щоб від перепаду температури пиріг не осів. Готовність шарлотки перевіряйте дерев'яною шпажкою. Якщо вона виходить з середини пирога сухий, без слідів тесту, значить, шарлотка готова. Залиште її в вимкненій духовці ще на 15 хвилин, потім виймайте.

17. Крок 16:

    

    Шарлотку з мандаринами і яблуками наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу. Приємного чаювання!