сало запечене в духовці в рукаві

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як запекти сало в рукаві? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для запікання сала в рукаві в духовці. Сало підійде будь-який свіже. Головне, щоб воно було якісним - колір повинен бути однорідний білий або світлий рожевий, запах - нейтральний, шкурка - м'яка і без щетини. Спеції вибирайте ті, які підходять для м'яса, наприклад червоний, чорний, запашний перець або гвоздика, майоран, чебрець, кмин.

2. Крок 2:

   

   Сало добре вимийте, обсушіть паперовими або бавовняним рушником. Широким ножем акуратно соскребите верхній шар з усієї поверхні сала. Особливу увагу приділіть шкірці, якщо її ви плануєте їсти. Часник очистіть, промийте і розріжте кожен зубок уздовж на 2-3 шматки. При такій нарізці зручно буде нашпиговувати їм сало.

3. Крок 3:

   

   Нашпигуйте часником сало, щоб воно рівномірно просочилося ароматом часнику. Якщо у вас немає спеціального шпіговального ножа можна використовувати ніж з довгим гострим лезом. Протикайте сало уздовж шматка (щоб при нарізці часник розрізався поперек) і по лезу просувайте шматочки часнику вглиб шматка сала. Те ж саме можна зробити і з перцем горошком. Якщо ви не хочете, щоб перець був всередині, поки відкладіть, до кроку 5.

5. Крок 4:

   

   Добре з усіх боків натріть шматок сала сіллю, потім спеціями, залиште при кімнатній температурі на хвилин 10 промаринуватися. Можна маринувати довше.

6. Крок 5:

   

   Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Помістіть шматок сала в рукав для запікання. Якщо у вас кілька шматочків, їх можна запікати в одному рукаві, головне - розташуйте їх в один шар. Наверх покладіть лаврові листочки і чорний перець горошком (якщо ви не нашпигували їм сало).

7. Крок 6:

   

   Зав'яжіть рукав з двох сторін, за допомогою голки або зубочистки зробіть пару маленьких отворів зверху в рукаві. Отвори потрібні для виходу пари, щоб рукав не лопнув при запіканні. Запікайте в духовці на середній полиці при температурі 180 градусів 25-40 хвилин. Час приготування може змінитися в залежності від можливостей вашої духовки. Чим більше в салі м'ясних прошарків, тим довше воно готується. Готове сало зарум'яниться і потемніє.