качка в духовці в рукаві з картоплею фарширована

дуже смачне, соковите, ароматне, по-справжньому святкове! Качка, запечена в рукаві, виходить дуже м'якою і ніжною, а картопля від такого сусідства з жирною птицею набуває смак, гідний будь-якого гурмана. При цьому готується страва не клопітно - поставив в духовку і забув. Побалуйте себе і близьких!

Анна

автор рецепта

Утка в духовке в рукаве с картошкой фаршированная

0352

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Качка

2.5

Картопля

Сметана

Майонез

Часник

Сіль

1.5

Перець чорний мелений

0.25

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 12 г

жири 61 % 27 г

вуглеводи 11 % 5 г

313 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 5 год

Крок 1:
Як запекти качку в рукаві з картоплею фаршировану? Підготуйте зазначені продукти. Качку краще брати свіжу, раніше не заморожену. З спецій можна взяти будь-які на свій смак. Також можна приготувати маринад для качки, який більше до смаку. Чим більше вага качки, тим більше буде потрібно картоплі і часу на приготування. Картопля намагайтеся вибирати не крохмалистих сортів. Підготуйте глибокий посуд, форму для запікання і рукав.
Крок 2:
Для приготування фаршированої качки її потрібно правильно вибрати: її шкіра повинна бути цілою, світлою, а м'ясо – не темним і не синюшним. Якщо є залишки пір'я, то їх слід прибрати. Зрізати зайвий жир, сальні залози, зайву шкірку. Птицю добре промийте під проточною водою і обсушити.
Крок 3:
Часник очистіть і пропустіть через прес. Змішайте подрібнений часник, чайну ложку солі і перець. Натріть приготовленої сумішшю всю качку, ретельно втираючи її в шкіру птиці.
Крок 4:
Змішайте сметану і майонез і натріть цією сумішшю всю качку. Качку покладіть в глибокий посуд, накрийте і приберіть в холодильник маринуватися мінімум на 3 години, якщо є можливість, то і на більший час.
Крок 5:
Картопля помийте і очистіть. Наріжте великими шматочками. Якщо картопля дрібний, то можна і не нарізати. Змішайте в глибокій мисці нарізану картоплю з сіллю і чорним меленим перцем. Увімкніть розігріватися духовку на 180 градусів.
Крок 6:
Замариновану качку наповніть нарізаною картоплею. Якщо картопля не поміщається, то можна покласти його просто поруч з качкою.
Крок 7:
Покладіть підготовлену качку з картоплею в рукав для запікання, зав'яжіть його або закрийте кліпсами. Зробіть зубочисткою кілька проколів для виходу пари. Покладіть качку з глибоку форму для запікання або деко, на випадок якщо буде витікати жир. Поставте форму з качкою в попередньо розігріту духовку на 2 години. Час і температура вказані приблизно - орієнтуйтеся на свою техніку.
Крок 8:
Готову качку залиште на 20-30 хвилин в духовці відпочити, потім з рукава перекладіть на блюдо. Подавайте качку гарячою або теплою, відрізаючи порційні шматочки і викладаючи в кожну тарілку картоплю. Смачного!

качка з картоплею вийшли дуже смачні. Хоч моя качечка підрум'янилася на" відмінно", їй не завадило бути дуже апетитною і соковитою. За дві години фарширована качка дуже добре приготувалася-м'ясо було м'яке і соковите. Картопля за час приготування теж запікся, просочився всіма ароматами і соками замаринованої птиці. При цьому він не розвалився і зберіг форму. Але при накладанні його в кожну тарілку, потрібно бути акуратним, щоб це форма також збереглася.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.