Кролик в духовці соковитий і м'який

таке блюдо відмінно підійде для святкового столу. Запікання кролятини в духовці - це один з кращих способів приготування кролятини. При такому методі готування м'ясо зберігає всі свої корисні властивості і готову страву має неповторний смак і аромат.

Юлія М.

автор рецепта

0265

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Кролик

Майонез

100

Гірчиця

Сіль

за смаком

Спеції сухі

за смаком

Цибуля

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 18 г

жири 54 % 22 г

вуглеводи 2 % 1 г

219 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 6 год

Крок 1:
Тушку кролика порубати на шматочки середнього розміру. Добре його промийте. Потім обсушити паперовим рушником. Складіть всі шматочки в простору чашу, в якій кролик буде маринуватися.
Крок 2:
Для того, щоб готове м'ясо було ніжним і м'яким його необхідно замаринувати. Для цього часник очистіть і подрібніть. Додайте подрібнений часник до м'яса.
Крок 3:
Потім додайте майонез і гірчицю. За смаком додайте до маринаду трохи солі і спеції.
Крок 4:
Все добре перемішайте, щоб всі шматочки кролятини були рівномірно покриті маринадом. Будьте обережні, так як у кролика багато гострих кісток, про які можна поранитися. Накрийте чашу кришкою або харчовою плівкою і залиште м'ясо маринуватися на 2-4 години. Чим довше він буде маринуватися, тим смачніше і соковитіше буде м'ясо у готового блюда.
Крок 5:
Перед тим, як м'ясо запікати очистіть цибулю і наріжте його. Змішайте нарізану цибулю з м'ясом.
Крок 6:
Викладіть всі шматки маринованого кролика разом з цибулею в заздалегідь підготовлену форму для запікання. Накрийте верх фольгою і поставте форму в духовку, розігріту до 200 градусів на 2 години. Останні хвилин 30 готування зніміть зверху фольгу і нехай м'ясо підрум'янюється. Готове м'ясо кролика подавайте відразу до столу, в якості гарячого блюда. При бажанні можна придумати до нього гарнір. Смачного!

м'ясо кролика не дуже популярно для повсякденних страв. Але зате воно має дуже високу харчову цінність і іноді, в якості різноманітності основного меню, його можна приготувати для своєї сім'ї.

якщо у вас кролик вже не молодий або досить великий, то перед цим м'ясо необхідно вимочити протягом 12 годин. Найзручніше це робити, залишивши його на ніч.

для вимочування підійде молоко, вершки, біле вино або вода з додаванням невеликої кількості оцту (2 ст.л 9% оцту на 1 літр води). Після вимочування тушку необхідно просушити і можна трохи пом'яти руками. М'ясо від цього стане м'якше.