коржі з дріжджового тіста в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування коржів з дріжджового тіста в духовці. Борошно візьміть вищого або першого сорту. Молоко трохи підігрійте, воно повинно бути злегка теплим. Насіння льону можна замінити кунжутом або насінням соняшнику.

2. Крок 2:

   

   Для активації дріжджів в маленькій ємності з'єднайте дріжджі, цукор і 50 мл молока, перемішайте. Залиште суміш на 15 хвилин до утворення пінної "шапочки".

3. Крок 3:

   

   Борошно просійте через сито в широку, високу ємність. Це поліпшить пекарні властивості борошна внаслідок зіткнення всіх її частинок з киснем повітря.

4. Крок 4:

   

   У відповідній за розміром мисці з'єднайте інше (150 мл) молоко, сіль, цукор (0,5 ч.л.), перемішайте.

5. Крок 5:

   

   Влийте активовані дріжджі, добре перемішайте.

6. Крок 6:

   

   Всипте просіяне борошно. Я це роблю через сито, тим самим просіваю її двічі. Чи не всипати відразу всю муку, можливо її буде потрібно менше.

7. Крок 7:

   

   Перемішайте тісто спочатку ложкою. Якщо тісто досить липке, підсипте ще трохи борошна, одночасно перемішуючи тісто. Важливо стежити за консистенцією тесту, щоб воно не вийшло крутим і важким, інакше готові коржі вийдуть занадто щільними.

8. Крок 8:

   

   Тісто має бути м'яке, податливе, майже нелипнуче до рук. Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1-1,5 години. Час підйому тесту буде залежати від температури навколишнього середовища, а також від активності дріжджів.

9. Крок 9:

   

   Тісто має збільшитися в обсязі в 2-2, 5 рази. У теплу пору року зазвичай всі процеси відбуваються швидше, тому не забувайте спостерігати за тестом, щоб воно не перекисло.

11. Крок 10:

    

    Тісто обомніте, викладіть на стіл, присипаний борошном. Розділіть тісто на рівні частини в залежності від бажаного розміру коржів.

12. Крок 11:

    

    Кожен шматочок тесту розімніть в круглий корж. Можна скористатися качалкою, але тісто досить слухняне і корж легко сформувати руками.

13. Крок 12:

    

    Викладіть коржі на застелений пергаментом лист. Залиште для підйому на 15 хвилин, прикривши зверху легким рушником.

14. Крок 13:

    

    Яйце злегка збийте, перемішайте з рослинним маслом і водою.

15. Крок 14:

    

    Отриманою сумішшю змастіть зверху підійшли коржі.

16. Крок 15:

    

    Кожен корж присипте насінням льону.

17. Крок 16:

    

    Випікайте коржі в заздалегідь розігрітій до 180С духовці близько 20 хвилин до золотистого кольору.

18. Крок 17:

    

    Готові коржі трохи остудіть і подавайте. Смачного!