пиріг зі згущеним молоком в духовці

звичайно не варто зловживати солодкою випічкою, адже і зуби псуються від рафінованого цукру, і вага може змінюватися. Але якщо по немногу, то можна, і для настрою добре. Варто додати до чаювання фрукти, ось і вітаміни доповнюються, на додачу до вуглеводів.

для вдалої і повітряної випічки я використовувала звичайний погружной блендер для збивання яєць з цукром. Але це зовсім не принципово, збивати яйця можна і простий виделкою або віночком. Головне, щоб в процесі утворилася рясна піна з великих бульбашок.

поетапне приготування:

1. У глибокій мисці збиваємо яйця разом з цукром до його розчинення.
2. Додаємо варене згущене молоко і масло. Як відомо, рослинна олія є хорошим розчинником, і тому щільне згущене молоко швидко з'єднується в однорідну масу з іншими інгредієнтами.
3. Борошно викладаємо на сито, туди ж додаємо розпушувач і злегка перемішуємо ложкою. Тепер просіваємо невеликими частинами в суміш і кожен раз перемішуємо до повного розбивання борошняних грудочок.
4. Муки може йти різну кількість, я вказала приблизно, але орієнтуватися потрібно більше на рідке тісто, ніж на щільне. Повинно бути схоже на густу сметану, ніби й не густе, але вже і не рідке.
5. Слід врахувати, що через рідини і пінистості, тісто швидко і високо піднімається. І для цього потрібно наповнювати форми в половину. І ще один важливий момент: якщо ставити різні форми, великі і маленькі, то потрібно враховувати час. Для кексніц наприклад досить 10-15 хвилин, а для середніх форм хвилин 25, потрібно поглядати, тому що пиріг через згущене молоко може швидко почорніти.
6. Ставляться форми з пирогом в заздалегідь розігріту духовку і випікаються при 180 градусах.
7. Незалежно від форм випічки, силікон чи, метал та ін., раджу в будь-якому випадку змащувати їх рослинним маслом, або додатково присипати борошном, тому що є ймовірність прилипнути до форми і труднощі легкого вилучення пирога.
8. При повному охолодженні залишається тільки припудрити цукром, або прикрасити горішками, і простий, але ні чим не гірше інших пиріг готовий до чаювання.

в цей раз я заварила зелений жасминовий чай і буду піднімати собі настрій пирогом зі згущеним молоком в духовці.