Биточки рибні в духовці

апетитні, рум'яні, для всієї родини на вечерю! Рибні биточки, приготовані в духовці виходять дуже ніжними, м'якими всередині і з хрусткою скоринкою зверху. Готувати їх швидко, просто і зручно — котлетки не розваляться при перевертанні. До того ж для смаження в духовці не потрібно багато масла.

Лялич

автор рецепта

0346

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Рибне філе

500

Сало

Цибуля ріпчаста

Яйця

Панірувальні сухарі (3 ст.л. - в фарш, 4 ст. л. - для панірування.)

Рослинна олія

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 11 г

жири 43 % 15 г

вуглеводи 26 % 9 г

249 ккал

ГІ: 22 / 0 / 78

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Як запекти рибні биточки в духовці? Підготуйте продукти. Я взяла вже готове рибне філе, у мене минтай, але краще все-таки обробити рибу на філе самим. Покупне філе дуже водянисте, до того ж воно значно дорожче цілої риби. Сало необхідно для пом'якшення фаршу, але якщо сало вас бентежить, замініть його такою ж кількістю вершкового масла.
Крок 2:
Філе попередньо розморозити, обмийте і добре відіжміть від зайвої вологи (якщо воно у вас, як і у мене, покупне). Поріжте його на середні шматочки і пропустіть через м'ясорубку з дрібними гратами. Складіть фарш в миску.
Крок 3:
Далі пропустіть через м'ясорубку свиняче сало і додайте його в миску з рибним фаршем. Якщо ви взяли масло, то просто наріжте його на невеликі шматочки і дайте трохи розтанути.
Крок 4:
Ріпчасту цибулю очистіть, сполосніть і поріжте на шматочки. Пропустіть його через м'ясорубку після сала. І цибулю подрібнити, і залишки сала виженемо з м'ясорубки. Додайте цибулю в миску з фаршем і салом, все добре перемішайте.
Крок 5:
Додайте в фарш 3 столові ложки панірувальних сухарів. Ні в якому разі це не повинна бути замочена булка або білий хліб. Риба упереміж з цибулею і так досить рідка маса, а після додавання такого хліба або булки, ви можете зовсім не зібрати фарш. Якщо хочете булку, то просто натріть її на крупній тертці або подрібніть в блендері.
Крок 6:
Додайте в миску з фаршем одне яйце, сіль, перець і перемішайте до однорідної маси. Накрийте миску з фаршем і залиште на 30 хвилин, щоб сухарі ввібрали в себе рідину, а фарш став щільним.
Крок 7:
Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. На плоску тарілку насипте залишилися сухарі для панірування. Фарш розділіть на 5 частин, сформуйте биточки (невеликі круглі котлетки) і обваляйте їх в сухарях.
Крок 8:
Форму для запікання змастіть олією і покладіть в неї биточки.
Крок 9:
Налийте в форму трохи гарячої води-на третину висоти биточків. Поставте її в гарячу духовку і запікайте биточки протягом 20-25 хвилин до готовності. Вони повинні зверху зарум'яниться. Вийміть і дайте постояти 5-10 хвилин.
Крок 10:
Смачного!

такі биточки можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді, з будь-яким гарніром на ваш смак. А можна просто різати овочі, додати зелень і подати їх до биточками.

Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково добре обсушити.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !