хліб із зеленню і часником в духовці пісний

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пісний хліб із зеленню і часником в духовці ? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно використовуйте вищого сорту і бажано слабку, з вмістом білка 10,3 г. Масло підійде будь-яку рослинну на ваш смак. У мене соняшникова.

2. Крок 2:

   

   У миску просійте 100 г борошна. Всипте цукор і дріжджі. Влийте теплу воду(37-40 ° з).

3. Крок 3:

   

   Перемішайте і залиште опару в теплому місці на 20 хвилин. На поверхні повинна з'явитися пишна піна, а сама маса трохи збільшитися в обсязі. Якщо пишною шапочки так і не з'явилося, то або дріжджі зіпсовані, або перегріли воду і дріжджі загинули. Потрібно замішувати заново з іншими дріжджами або з більш холодною/теплою водою.

4. Крок 4:

   

   Просійте в опару борошно, що залишилося, влийте рослинне масло, всипте сіль.

5. Крок 5:

   

   Руками замісіть м'яке еластичне нелипке тісто, при необхідності підсипаючи потроху ще борошна. Але не перестарайтеся з борошном, інакше хліб вийде не повітряним, а щільним і гумовим.

6. Крок 6:

   

   Сформуйте з тіста кулю, викладіть його в миску, накрийте рушником і залиште на 40 хвилин в теплі для підйому.

7. Крок 7:

   

   Поки тісто піднімається, підготуйте все для начинки. За бажанням можете додати в начинку сіль і чорний мелений перець. Зелень можете брати будь-яку на свій смак. У мене це суміш кропу і петрушки. Можете додати кінзу, черемшу та іншу зелень.

8. Крок 8:

   

   Зелень вимийте, обтрусіть від води. Наріжте зелень, щоб вона помістилася в блендер.

9. Крок 9:

   

   Часник очистіть від лушпиння і розріжте на 2-3 частини.

10. Крок 10:

    

    У чашу блендера викладіть зелень, часник, влийте оливкову олію. Оливкова олія можете замінити на інше рослинне на свій смак.

12. Крок 11:

    

    Все подрібніть до однорідності. Повинна вийти досить густа нетекуча паста.

13. Крок 12:

    

    Тісто, що підійшло розкачайте на присипаному борошном столі в квадрат або прямокутник товщиною 5-6 мм.

14. Крок 13:

    

    Зверху по тесту розподіліть подрібнену зелень з часником. Частина зелені залиште для верху готового хліба.

15. Крок 14:

    

    Згорніть тісто в рулет. Рулет розріжте уздовж навпіл, трохи не доходячи до краю.

16. Крок 15:

    

    Переплетіть отримані смуги тесту між собою.

17. Крок 16:

    

    Викладіть хліб в прямокутну форму для випічки. У мене розмір форми 31 на 11 см.

18. Крок 17:

    

    Накрийте форму рушником і залиште в теплі на 30 хвилин для підйому.

19. Крок 18:

    

    Поставте хліб в розігріту до 180°С духовку на 40-45 хвилин.

20. Крок 19:

    

    Готовий хліб змастити зверху залишилася зеленою масою. Злегка охолодіть хліб, вийміть з форми і подайте до столу. Смачного!