Сочники з сиром з пісочного тіста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити сочники з сиром з пісочного тіста? Підготуйте продукти для тіста. Приготування почніть саме з нього. Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь, воно повинно стати повністю м'яким. Вибирайте якісне і натуральне масло, без рослинних жирів, відповідне ГОСТу.

2. Крок 2:

   

   Як зробити тісто? Візьміть велику миску, покладіть в неї м'яке масло. Насипте пудру і вбийте яйце. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

3. Крок 3:

   

   За допомогою міксера збийте продукти до однорідної маси.

4. Крок 4:

   

   Всипте в борошно розпушувач і сіль. Перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися по борошні. Порціями почніть просівати борошно в олійно-яєчну масу, вимішуючи її після кожного додавання. Коли вся мука буде додана, замісити тісто руками.

5. Крок 5:

   

   Воно досить швидко збереться в грудку. Покладіть тісто в пакет або харчову плівку і приберіть в холодильник на 20 хвилин.

6. Крок 6:

   

   Приготуйте начинку. Підготуйте продукти для неї. Сир візьміть смачний, натуральний і м'який. Тоді начинка вийде ніжніше і смачніше. Сметану також вибирайте без замінників.

7. Крок 7:

   

   Як зробити начинку? Покладіть всі продукти в миску і ретельно перемішайте їх виделкою. Жовток при цьому розділіть на дві частини, одна піде в начинку, інша для змазування верху сочников. Начинка вийде густий, так і треба. Якщо сир у вас крупинчастий, то пробийте його блендером до однорідності. Або протріть його через сито.

9. Крок 8:

   

   Після закінчення часу дістаньте тісто з холодильника і розділіть на 6 рівних частин. Зліпити з кожної кульку.

10. Крок 9:

    

    Розкачайте кожну кульку в Овальний сочень. Якщо тісто буде прилипати, присипте дошку борошном.

11. Крок 10:

    

    Покладіть на одну частину столову ложку начинки і накрийте її другою частиною. Вийде ось така заготовка соковита. Аналогічним способом зробіть соковиті з усіх грудочок.

12. Крок 11:

    

    Деко вистелити папером для випічки. Викладіть на нього соковиті шматочки. Частину, що залишилася половинку жовтка змішайте зі столовою ложкою теплої води. Кулінарної пензлем змастіть вийшла сумішшю соковиті зверху.

13. Крок 12:

    

    Розігрійте духовку до 190°С. Випікайте сочні 20-25 хвилин до золотистого кольору. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці. Готові соковиті вийміть з духовки і остудіть.

14. Крок 13:

    

    При подачі можете посипати їх цукровою пудрою. Смачного!