тертий пиріг з сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити тертий пиріг з сиром? Підготуйте продукти. Спочатку для приготування тіста. Вершкове масло візьміть найкращої якості, відповідне ГОСТу. Вийміть його з холодильника заздалегідь, щоб воно розм'якшилося. Жирність вершків може бути будь-хто.

2. Крок 2:

   

   Приготуйте тісто. Як зробити тісто? Візьміть велику миску і просійте в неї борошно. Це не тільки прибере сміття, а й наситить борошно киснем, від чого тісто буде пишніше і легше.

3. Крок 3:

   

   Додайте в борошно розпушувач і добре вмішайте його. Вбийте яйця, попередньо помивши і обсушити їх серветками. Додайте масло, цукор, влийте вершки.

4. Крок 4:

   

   Замісіть тісто, спочатку ложкою, а потім руками. Місити його зовсім не складно, тісто швидко перестане бути липким і збереться в грудку.

5. Крок 5:

   

   Розділіть тісто на дві частини, загорніть їх в плівку або покладіть в пакети. Приберіть тісто в морозилку на 30 хвилин. Воно повинно затвердіти і тоді натирати на тертці його буде набагато легше.

6. Крок 6:

   

   Поки тісто охолоджується, займіться начинкою. Підготуйте продукти для неї. Сир підійде будь-якої жирності, головне, щоб він був якісним, без замінників молочних жирів. Вершки також беріть будь-які.

7. Крок 7:

   

   Як зробити начинку? Складіть сир, вершки і цукор в миску. За бажанням Ви можете додати в начинку ваніль в будь-якому вигляді.

9. Крок 8:

   

   Пробийте сир з цукром і вершками занурювальним блендером до однорідного, пастоподібного стану. Якщо у вас немає блендера, то протріть сир через сито до того, як додати цукор і вершки. У будь-якому випадку, начинка з протертого сиру набагато ніжніше і смачніше, не пропускайте цей крок.

10. Крок 9:

    

    Візьміть форму для випічки. Вона може бути як будь-якої форми, так і з будь-якого матеріалу. У мене кругла, роз'ємна, діаметром 20 см.викладіть форму папером для випічки. Я застелила тільки дно, так як у мене антипригарне покриття. З папером буде легше дістати пиріг. Дістаньте одну порцію тіста з морозилки. Натріть тісто на крупній тертці прямо в форму. Зручніше це буде зробити, тримаючи тісто рукою в пакеті.

11. Крок 10:

    

    Натерте тісто рівномірно розподіліть по дну форми. Чи не утрамбовують його занадто сильно. Тертий пиріг хороший саме тим, що тісто у нього схоже на велику крихту.

12. Крок 11:

    

    Викладіть на шар тіста сирну масу, розрівняйте її ложкою. Поверх сиру ви можете викласти будь-які добавки-родзинки, порубаний шоколад, ягоди, джем.

13. Крок 12:

    

    Дістаньте другу частину тесту, аналогічно натріть її на тертці. Цього разу краще терти на дошці. Перекладіть натерте тісто на сир, формуючи верхній шар.

14. Крок 13:

    

    Випікайте пиріг в духовці, заздалегідь розігрітій до 180 ° З (У мене електрична духовка, режим верх-низ), 30-40 хвилин. Верх повинен зарум'янитися. Готовий пиріг вийміть з духовки і повністю остудіть. Потім дістаньте з форми і наріжте на порції.

15. Крок 14:

    

    Подавайте пиріг з чаєм або кавою, можете додатково прикрасити його ягодами і листочками м'яти. Смачного!