насипний пиріг з сиром і яблуками в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло має бути прямо з холодильника. Борошно використовуйте вищого сорту.

2. Крок 2:

   

   Холодне вершкове масло наріжте невеликими кубиками.

3. Крок 3:

   

   У чашу блендера викладіть борошно, вершкове масло, цукор і розпушувач.

4. Крок 4:

   

   Збийте все в дрібну пісочну крихту. Якщо немає блендера, можете просто перетерти тісто руками. Але діяти потрібно швидко, щоб вершкове масло від теплих рук не почало плавитися. Отриману крихту пересипте в миску і приберіть в холодильник.

5. Крок 5:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки. Сир можете брати будь-якої жирності і навіть знежирений. Раджу використовувати сир в брикетах-в ньому достатньо вологи і він не грудкуватий, тому начинка з нього вийде ніжною і однорідною. Якщо Яйця Великі добірні, то вистачить двох, якщо дрібні (2 категорія), то візьміть три шрукі.

6. Крок 6:

   

   У чашу блендера викладіть сир, яйця, цукор і ванільний цукор.

7. Крок 7:

   

   Збийте все до стану однорідної кремоподібної маси.

8. Крок 8:

   

   Яблука очистіть від шкірки і насіння. Для цього пирога підійдуть кисло-солодкі яблука Сімерінка, Греніі Сміт і інших подібних сортів. М'якоть натріть на крупній тертці. Чим зеленішою шкірка у яблук, тим вони довше не темніють в очищеному або натертому вигляді. Правда під час випікання вони все одно потемніють.

10. Крок 9:

    

    Пиріг можна готувати як у звичайній рознімної формі (Ø 20-22 см), так і в кулінарному кільці без дна. Я використовувала кулінарне кільце, яке поставила на застелений пергаментом деко і стінки всередині теж виклала пергаментом. Якщо використовуєте звичайну силіконову форму, то пергамент не потрібен. На дно кільця висипте третину пісочної крихти і розрівняйте.

11. Крок 10:

    

    На крихту рівномірно викладіть терті яблука і посипте їх корицею.

12. Крок 11:

    

    Зверху висипати ще третину тесту і розрівняйте.

13. Крок 12:

    

    На пісочну крихту вилийте всю сирну масу.

14. Крок 13:

    

    Зверху присипте сир залишилися пісочним тестом.

15. Крок 14:

    

    Випікайте пиріг в розігрітій до 180°з духовці близько 45 хвилин до зарум'янювання верхнього шару. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Під час випікання сік від яблук може просочитися через тісто і розтектися навколо форми, особливо якщо ви використовуєте кулінарне кільце без дна. Нічого страшного, потемніла карамель забирається разом з пергаментом.

16. Крок 15:

    

    Пиріг дістаньте з духовки, повністю охолодіть при кімнатній температурі, не виймаючи з форми. Потім при бажанні можете поставити пиріг в холодильник на 2-3 години. Я розрізала пиріг ще трошки теплим, і мені в теплому вигляді він сподобався більше, ніж повністю охолодженим.

17. Крок 16:

    

    Перед подачею до столу вийміть пиріг з форми, перекладіть на блюдо і наріжте на порційні шматочки. Смачного!