Свинина в духовці з картоплею і грибами

на вечерю для всієї родини, зі звичайних продуктів, найкраща! Свинина в духовці з картоплею і грибами — дуже смачне і ситне блюдо. Воно добре підходить як для повсякденного меню, так і на святковий стіл. Запечена свинина з картоплею — це гарнір і м'ясо в одному рецепті.

Юлія М.

автор рецепта

0355

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Свинина

400

Картопля

Цибуля

Гриби

200

Майонез

Твердий сир

100

Рослинна олія (для смаження і для змазування форми)

Спеції сухі

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 6 г

жири 41 % 11 г

вуглеводи 37 % 10 г

160 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1:
Як запекти свинину в духовці з картоплею і грибами? Насамперед займіться грибною начинкою. Цибулю очистіть і промийте в холодній воді. Потім його дрібно наріжте. Сковороду розігрійте до гарячого стану, налийте на неї трохи рослинного масла і обсмажте цибулю до прозорого кольору протягом 1-2 хвилин на невеликому вогні.
Крок 2:
Гриби для цієї страви підійдуть будь-які-лісові, печериці, гливи. Якщо у вас лісові, то попередньо відваріть їх протягом півгодини. Печериці та гливи досить просто очистити і порізати. Додайте в сковороду до цибулі гриби. Обсмажуйте все разом хвилин 5, щоб випарувалася вся волога, яка буде від грибів. Потім сковороду відставте і трохи остудіть.
Крок 3:
Далі займіться підготовкою м'яса. Для цього рецепта не має значення, м'ясо від якої частини туші вибрати, так як в процесі приготування воно все одно стане м'яким. Наріжте свинину на невеликі шматочки.
Крок 4:
На добре розігріту сковороду налийте рослинне масло і обсмажте в ньому м'ясо до золотистого кольору. Смажте його на середньому вогні, час від часу перемішуючи. За смаком трохи підсолити і посипте спеціями.
Крок 5:
Форму для запікання змастіть трохи рослинним маслом. Викладіть першим шаром обсмажене м'ясо.
Крок 6:
Картопля очистіть, промийте і наріжте на шматочки. Шматочки можуть бути довільної форми. Я нарізала брусочками, добре буде виглядати нарізка тонкими кружечками.
Крок 7:
Поверх м'яса викладіть нарізану картоплю. Розкладіть його рівномірно по всій поверхні.
Крок 8:
Посипте картоплю спеціями і змастіть майонезом. Намагайтеся розмазати майонез так, щоб потрапило на всі шматочки картоплі.
Крок 9:
На картоплю викладіть обсмажені гриби. Поставте форму в духовку, розігріту до 200 градусів на 40 хвилин.
Крок 10:
В цей час натріть сир на середній тертці. Сир беріть будь-який-твердий, напівтвердий, м'який типу моцарели. Головне, щоб він був якісний, без замінників молочних жирів, смачний і добре плавився.
Крок 11:
Витягніть блюдо з духовки, посипте сиром і поставте назад ще хвилин на 15-20. За цей час сир розплавиться і буде апетитно тягнутися при накладанні на тарілки. Зверніть увагу, що сир додається в кінці приготування, це дозволяє йому не запектися кіркою, а залишитися м'яким і тягучим. Подавайте в гарячому вигляді. Смачного!

при запіканні картоплі з м'ясом в духовці всі інгредієнти зазвичай викладають шарами. Для соковитості картоплю можна змащувати не тільки майонезом. Для цього можна використовувати сметану або приготувати будь-якої окремий соус.

так само, для отримання нових смаків, блюдо можна урізноманітнити додаванням будь-яких овочів. Таких як помідори, морква, кабачки.

а найголовніша родзинка, на мій погляд, - це сир. Завжди додаю його в кінці приготування, щоб він тільки розплавився. Якщо ж його додати на самому початку запікання, то він просто засохне і може навіть почати підгоряти.

готуйте із задоволенням!

коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !