заливна піца на кефірі в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити заливну піцу на кефірі в духовці? Підготуйте продукти. Кефір повинен бути теплим, тому заздалегідь вийміть його з холодильника. Якщо у вас немає на це часу, то просто розбавте кефір гарячою водою. Я пекла піцу а-ля Маргарита, тому в начинці у мене тільки томати і моцарелла для піци. Ви можете покласти все, що любите, як і в класичній піці.

2. Крок 2:

   

   У миску вбийте яйця, додайте сіль і цукор і добре розмішайте їх віночком. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

3. Крок 3:

   

   Влийте теплий кефір, додайте соду, знову добре перемішайте. Між кислотою, що міститься в кефірі і лугом соди відбудеться реакція, в результаті якої виділиться вуглекислий газ, який зробить тісто пишним і м'яким. Так як кефір теплий, це станеться набагато швидше.

4. Крок 4:

   

   Всипте просіяне борошно і замісити тісто. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні. Тісто має бути не крутим, вільно текти, як хороша густа сметана. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту.

6. Крок 5:

   

   Форму, в якій ви будете пекти піцу, вистелити пекарської папером. Я взяла велику чавунну сковороду. Вилийте в неї тісто, розподіліть його рівномірно ложкою по дну невеликим шаром. З даної кількості у мене вийшло дві піци, така як на фото і ще одна поменше. Іншу я пекла без форми, на деку, просто розмазавши тісто по пергаменту. Після випічки Піца відмінно відходить від паперу, тому змащувати її не потрібно.

7. Крок 6:

   

   На тісто вилийте томатний соус, розподіліть його рівномірно по поверхні. Я посипала піцу італійськими сухими травами. Зверху посипте піцу тертою моцарелою. А взагалі сир для піци підійде будь-який-твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.

8. Крок 7:

   

   Випікайте піцу в духовці, розігрітій до 200 градусів 20-30 хвилин до золотистої скоринки. Готову піцу подавайте гарячою, розрізавши на шматочки. Смачного!