М'ясо в сметані в духовці

ніжне, м'яке, смачне, на свято і на сімейну вечерю! М'ясо в сметані в духовці готується по-грузинськи в гострому кисло-солодкому маринаді, завдяки якому буквально тане в роті. Подібним чином можна приготувати свинину, яловичину, баранину - ситно і божественно смачно!

Перлинка

автор рецепта

Дивись відео

0371

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинина

Сметана (з гіркою)

Мед (неповна)

Лимони

0.5

Хмелі-сунелі

0.5

Базилік

0.5

Паприка

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

0.5

Петрушка

за смаком

Часниковий порошок (за бажанням)

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 39 % 14 г

жири 53 % 19 г

вуглеводи 8 % 3 г

250 ккал

ГІ: 25 / 0 / 75

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1:
Як запекти м'ясо в сметані в духовці? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Яке м'ясо краще взяти? Прекрасно підійде свинина або яловичина, але таким чином можна приготувати навіть м'ясо птиці, вийде не менш смачно. Отже, м'ясо обполосніть і обсушити паперовими серветками.
Крок 2:
Наріжте м'якоть невеликими шматочками (як на гуляш). Якщо зробити шматки побільше, то вони будуть довше запікатися в духовці, а якщо шматочки будуть занадто маленькими, тоді м'ясо може вийти сухуватим.
Крок 3:
Додайте до свинини столову ложку з гіркою сметани і не повну ложку меду. Вичавіть сік половини свіжого лимона, посоліть за смаком і посипте улюбленими приправами. Додайте мелені перці, часниковий порошок, сухий базилік або орегано. Кількість будь-якої спеції регулюйте на свій смак. Якщо любите гострі страви, то використовуйте перець чилі.
Крок 4:
Все дуже добре перемішайте. Зелень обполосніть, обсушити і наріжте дрібно. Для рецепта ідеально підійдуть петрушка, свіжа кінза і зелена цибуля. Надішліть зелень до м'яса, злегка розминаючи її в руках.
Крок 5:
По можливості обов'язково використовуйте хмелі-сунелі і щіпку меленого коріандру, ці приправи додадуть особливу родзинку, неповторний смак і красивий апетитний відтінок готової страви. Знову все добре перемішайте, накрийте м'ясо харчовою плівкою або кришкою і відправте в холодильник маринуватися приблизно на годину.
Крок 6:
Викладіть шматочки свинини на деко і відправте в заздалегідь розігріту духовку на годину-півтори. Температура запікання може варіюватися від 180 до 240 градусів в залежності від можливостей вашої духовки. Щоб м'ясо не висохло в процесі запікання, накрийте форму фольгою, а за 20 хвилин до готовності фольгу приберіть і залиште в духовці до зарум'янювання.
Крок 7:
Готову страву прикрасьте гілочкою петрушки або кінзи, посипте за бажанням меленим запашним перцем.
Крок 8:
Подавайте як самостійну страву зі свіжими овочами та салатами, або як доповнення до картоплі, макаронів і відварених круп.

смак готового блюда багато в чому залежить від кількості і складу спецій, які ви будете використовувати для запікання м'яса.
майте на увазі, що якщо ви готуєте яловичину, то час приготування в духовці збільшиться майже в два рази. Курячі ніжки або інші частини птиці будуть готові вже через 40-50 хвилин.

приємного вам апетиту!

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.

щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !