дріжджові пиріжки з ягодами в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Необхідні інгредієнти для тіста

2. Крок 2:

   

   Яйця збиваємо з цукром

3. Крок 3:

   

   Додаємо сіль і ще трохи збиваємо

4. Крок 4:

   

   Тепер додаємо йогурт. Йогурт я використовую домашній натуральний, але можна взяти і магазинний, який залежався в холодильнику (наприклад лісові ягоди). Йогурт, як ми знаємо, швидкопсувний продукт, тому якщо в їжу він вже не придатний, то в тісто він підійде ідеально. Якщо йогурту трохи-додайте теплої водички або молока до необхідної кількості рідини. Замість йогурту можна взяти кисле молоко, кефір, сироватку або просто молоко з водою 50: 50

5. Крок 5:

   

   Сухі дріжджі змішуємо з борошном

6. Крок 6:

   

   Тепер з'єднуємо сухі і рідкі компоненти

7. Крок 7:

   

   Масло в тісто потрібно завжди додавати в останню чергу, що я і роблю

8. Крок 8:

   

   Ложкою, а потім руками замішуємо тісто. Вимішувати потрібно 10-15 хвилин, як кажуть - "поки не перестане липнути до рук". Я зазвичай довіряю цей процес хлібопічці, вона мені в цьому дуже допомагає!

9. Крок 9:

   

   Добре вимішане тісто гладке, Рівне і еластичне

10. Крок 10:

    

    Тепер йому залишилося тільки підійти протягом 1 години. Для цього накриваємо тісто рушником і ставимо в тепле місце

11. Крок 11:

    

    А поки займемося начинкою. Нам будуть потрібні свіжі або заморожені ягоди і цукор. Ягоди підійдуть будь-які: вирощені на городі або лісові - в будь-якому випадку буде дуже смачно! Ягоди необхідно помити

12. Крок 12:

    

    Смородину звільняємо від гілочок

13. Крок 13:

    

    У полуниці прибираємо хвостики

14. Крок 14:

    

    Через годину тісто дуже добре підійшло

15. Крок 15:

    

    Підійшло воно навіть незважаючи на те, що ми не ставили опару, а змішали сухі дріжджі прямо з борошном - адже дріжджі у нас сухі швидкодіючі

17. Крок 16:

    

    Тепер ділимо тісто на невеликі колобочки. У мене вийшло 25 шт.

18. Крок 17:

    

    Все готово для ліплення пиріжків

19. Крок 18:

    

    На кожну заготовку викладаємо трохи ягід

20. Крок 19:

    

    Зверху-1-2 чайн. л. сахра

21. Крок 20:

    

    Ягоди можна класти в кожен пиріжок різні, наприклад тільки малину або полуницю, а можна покласти по кілька різних ягід в кожен пиріжок

22. Крок 21:

    

    Спробуйте обидва варіанти і виберіть свій! Мені подобаються обидва!

23. Крок 22:

    

    Ретельно защипуємо краю і укладаємо швом вгору, щоб начинка не витікала

24. Крок 23:

    

    Укладаємо пірожочкі на пергамент для випічки, змащений трохи рослинним маслом

25. Крок 24:

    

    Для змазування пиріжків злегка зіб'ємо яйце. Хтось додаємо 1-2 ложки водички, я цього не роблю

26. Крок 25:

    

    Змащуємо пиріжки яйцем і вони придбають гарний блискучий золотистий вид при випічці

27. Крок 26:

    

    Ставимо на расстойку в духовку приблизно на 15 хвилин при мінімальній температурі. За цей час пірожочкі добре піднімуться

28. Крок 27:

    

    Потім випікаємо при 180 градусах до золотистого кольору. Час випікання залежить від вашої духовці. Сьогодні у мене духовка електрична верх + низ і у мене випічка зайняла всього 25 хвилин

29. Крок 28:

    

    Готові пірожочкі злегка збризкуємо водою, накриваємо рушником і даємо охолонути. Аромат варто просто чудовий!

30. Крок 29:

    

    Приємного чаювання!