курка з лимоном в духовці цілком

запечена цілком, смачна, апетитна, з часником! Курка з лимоном в духовці виходить настільки ароматною, рум'яної і красивою, що нею можна прикрасити будь-який, навіть найбагатший святковий стіл. Її м'ясо за рахунок вершкового масла з приправами дуже ніжне, соковите!
МаріяAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 44 % 15 г
жири 53 % 18 г
вуглеводи 3 % 1 г
227 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 2 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як запікати курку з лимоном? Для початку підготуйте потрібні інгредієнти. Ми займемося начинкою. Вимийте лимон, обсушити його. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і обсушити серветками.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Половинку лимона і цибулину наріжте невеликими шматочками. Щоб очі від різання цибулі не сльозилися, змочуйте ніж холодною водою. Це буде наша начинка.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Підготуйте інгредієнти для приготування ароматного масла. Натріть лимонну цедру на велику або середню тертку. Зелень вимийте і обсушити. Часник очистіть від лушпиння. Вершкове масло має бути розм'якшеним.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    З лимона видавіть сік. Часник пропустіть через прес. Вимиту зелень дрібно порубати. М'яке вершкове масло з'єднайте з соком і цедрою лимона, рубаною зеленню і сухими спеціями. Всі інгредієнти складіть в миску.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Перемішайте масу до однорідності.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Курку очистіть, вимийте, обсушіть, натріть сіллю і перцем всередині і зовні. Перекладіть її в підготовлену форму для запікання спинкою вниз.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Обережно відокремте шкіру у курки на грудях від м'яса і нафаршіруйте здебільшого ароматного масла. Акуратно розподіліть масло всередині, намагаючись не порвати шкіру. Зверху змастіть грудку маслом, що залишилося.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Тепер нафаршіруйте внутрішню частину курки шматочками лимона і нарізаної ріпчастої цибулі.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Зв'яжіть ніжки курки шпагатом. Поставте форму в розігріту до 180°з духовку приблизно на 1 годину. Запікайте до появи золотистої скоринки. Може знадобитися трохи більше часу, в залежності від духовки. Я запікала на режимі верх + низ + конвекція. Періодично поливайте курку соком з дна форми.

Подавайте з будь-яким гарніром. Кілька років тому я вже готувала курку з таким маслом, але нічим не фаршировала. Цього разу вирішила ще й нафарширувати сумішшю цибулі і лимона. Вийшло набагато краще.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.

курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Курка I категорії - 238   ккал/100г
  • Курка ii категорії - 159   ккал/100г
  • Курка, м'якоть без шкіри - 241   ккал/100г
  • Курчата - 140   ккал/100г
  • Лук - 41   ккал/100г
  • Лимон - 16   ккал/100г
  • Цедра лимонна - 47   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Зелень кропу - 38   ккал / 100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло Любительське несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Суміш мелених перців - 255   ккал/100г

Схожі рецепти