Паста з фаршем і томатною пастою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пасту з фаршем і томатною пастою? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Я в рецепті використовую спагетті, але ви можете замінити їх на іншу довгу пасту, наприклад, тальятелле, феттуччіні, букатіні, Лінгвіні. Фарш можете використовувати яловичий, як у мене, або змішаний.

2. Крок 2:

   

   Сир натріть на дрібній або середній тертці. Сир можете використовувати будь - який-якщо хочеться блюдо більш наближене до італійської кухні - візьміть пармезан. Але підійде і звичайний твердий сир типу російського.

3. Крок 3:

   

   Часник очистіть і дрібно порубати ножем.

4. Крок 4:

   

   На плиті закип'ятіть велику кількість підсоленої води з розрахунку: на 100 г пасти приблизно 1 л води і 1 ст.л. солі без гірки. Однак раджу солі покласти трохи менше, адже у нас ще буде солоний фарш. Викладіть у воду спагетті і відваріть до стану al dente приблизно 7-8 хвилин.

5. Крок 5:

   

   Поки варяться макарони, приготуйте томатно-м'ясний соус. У сковороді на середньому вогні розігрійте вершкове масло. Викладіть фарш і обсмажте приблизно 5 хвилин, розбиваючи грудочки, поки весь фарш не потемніє.

7. Крок 6:

   

   Залежно від якість фаршу і кількості жиру від нього буде виділятися більше або менше вологи. Можете почекати, поки випарується велика частина рідини, але я раджу не сильно її випарювати - так соус вийде соковитіше. Всипте в сковороду подрібнений часник і обсмажте все разом,помішуючи, 2 хвилини.

8. Крок 7:

   

   Викладіть томатну пасту і перемішайте. Гасіть все разом 2-3 хвилини.

9. Крок 8:

   

   Додайте до фаршу помідори у власному соку. Все посоліть, поперчіть і перемішайте. Прогрійте все разом ще 2-3 хвилини. Якщо у вас немає помідорів у власному соку,можете зробити такі самостійно: візьміть 2 середніх помідора і очистіть їх від шкірки. Один помідор натріть на дрібній тертці, щоб вийшло пюре, а другий наріжте на дрібні шматочки. І перемішайте. При бажанні можете додати в томатну масу трохи кетчупу.

10. Крок 9:

    

    Поки фарш доходить до готовності, готові спагетті відкиньте на друшляк і дайте стекти воді.

11. Крок 10:

    

    Далі можете просто перекласти пасту в сковороду до фаршу і перемішати. Але я пропоную більш вишукану подачу: розкладіть пасту по тарілках, зверху розподіліть томатно-м'ясну суміш, посипте зверху сиром і прикрасьте гілочкою базиліка. Смачного!