юшка по-фінськи з форелі з вершками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для юшки. Бульйон можете використовувати рибний або овочевий. Якщо немає бульйону, замініть його звичайною водою.

2. Крок 2:

   

   Форель ретельно промийте. Зріжте плавники. Рибу наріжте середніми шматочками. У рибі має бути достатньо м'яса. Тому краще використовувати філе. У мене був великий хвіст, якого вистачило для супу. Якщо є голова від риби, теж додайте її в суп.

3. Крок 3:

   

   Моркву очистіть і наріжте четвертинками.

4. Крок 4:

   

   Картопля очистіть і наріжте невеликими кубиками. Для фінської юшки овочі повинні бути нарізані не дуже крупно. Щоб під час їжі в одну столову ложку містилося кілька видів овочів.

5. Крок 5:

   

   Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки і також наріжте невеликими шматочками.

6. Крок 6:

   

   Цибулину очистіть. Якщо ви хочете додати цибулю в суп в подрібненому вигляді, то її потрібно нарізати невеликими кубиками і спасерувати на оливковій олії разом з болгарським перцем і морквою (Крок 7). Я додаю цілу цибулину (крок 9), яку потім викидаю в кінці варіння.

8. Крок 7:

   

   У каструлі розігрійте оливкову олію. Викладіть болгарський перець і моркву. Смажте на середньому вогні, помішуючи, близько 7 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Додайте в каструлю до овочів картоплю, перемішайте і смажте, помішуючи, ще 3-4 хвилини.

10. Крок 9:

    

    Влийте бульйон (або воду), викладіть цілу цибулину (якщо до цього не додавали її в нарізаному вигляді. Доведіть суп до кипіння і варіть на середньому вогні близько 10 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Викладіть підготовлені шматочки форелі. Варіть юшку на середньому вогні ще 10 хвилин. Вона не повинна занадто сильно кипіти. Тому що при сильному кипінні рибне філе (особливо якщо воно у вас без шкіри) почне розпадатися на дрібні шматочки.

12. Крок 11:

    

    Влийте вершки. Якщо немає вершків, можете замінити їх молоком. Приправте суп сіллю і перцем і перемішайте. Доведіть суп до кипіння і варіть ще 5 хвилин. В кінці варіння цибулину викинете.

13. Крок 12:

    

    Юшку розлийте по тарілках і подайте до столу. Смачного!