склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як запекти соковиту качку в фользі? Підготуйте продукти. У мене тушка качки вагою 2,5 кг.птицю ретельно вимийте і витріть паперовими рушниками. Ріпчасту цибулю візьміть білий, гірчицю - звичайну. Птицю перед використанням можете обсмолити, щоб позбутися від пір'я і волосків.
Крок 2:
Приготуйте маринад. Для цього в глибокій мисці змішайте мед, гірчицю, соєвий соус. Перець і сіль додавайте за смаком, так як соєвий соус сам по собі досить солоний. Пробуйте маринад під час готування, щоб не переборщити з складовими. Варіюйте ступінь солоності і солодощі під себе.
Крок 3:
Підготовлену тушку покладіть в миску з маринадом і гарненько натріть зовні і всередині. Закрийте миску харчовою плівкою і поставте в холодильник годин на 5, нехай качка добре промаринуется.
Крок 4:
Перед запіканням духовку включите прогріватися на 150 градусів. Очистіть і наріжте півкільцями ріпчасту цибулю.
Крок 5:
На деко, в якому будемо запікати, в два шари застеліть фольгу, викладіть зверху промариновану качку.
Крок 6:
Тушку птиці нафаршіруйте цибулею, він зробить м'ясо качки ще ніжніше.
Крок 7:
Гарненько оберніть фольгою качку. Поставте форму в розігріту духовку на 1-3 години. Увага! Орієнтуйтеся на свою духовку! Слідкуйте, щоб м'ясо не підгоріло. Обов'язково перевіряйте його періодично. Можете і фольгу розгортати, особливо якщо готуєте в перший раз. Різні духовки запікають качку від одного до трьох годин.
Крок 8:
У мене пішло 3 години. Через 3 години (у вас це може бути 1 година!) вийміть деко і дуже акуратно, щоб не обпектися, розріжте зверху фольгу. Поставте деко ще на 15 хвилин в духовку, щоб пташка зарум'янилася зверху.
Крок 9:
Ось і готова наша качечка, аромат від неї приголомшливий! Лук з черевця викидаємо, він виконав свою роль, зробив м'ясо дуже ніжним. Викладіть птицю на красиве блюдо, прикрасьте свіжими овочами і смачного!
Крок 10:
Кличте до столу рідних і близьких!
до такої качці на святковій вечері добре підійде червоне вино.
--------------------
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.
якщо готуєте це блюдо в фользі в перший раз, дотримуйтеся кількох корисних порад:
- розділіть загальний час приготування на 4
- кожну чверть загального часу відкривайте духовку і перевіряйте ступінь готовності страви
- не бійтеся розгорнути фольгу для більш точної перевірки
- щоб розгортати фольгу було зручніше, завжди залишайте" шов " на ній зверху
- якщо є бажання, можете визначати ступінь готовності без розгортання фольги, зробивши в ній один або два проколу зубочисткою
Пам'ятайте, що якість фольги теж має значення.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Мед - 400 ккал/100г
- Качка II категорії - 287 ккал/100г
- Качка смажена - 401 ккал/100г
- Качка I категорії - 405 ккал/100г
- Гірчиця їдальня - 417 ккал/100г
- Гірчиця - 417 ккал/100г
- Соєвий соус - 51 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Перець - 26 ккал/100г
