М'які пиріжки в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Молоко підігріваємо в сотейнику або залізної мисці, додаємо туди шматочок вершкового масла, щоб він розплавився - коли масло майже розтане, вогонь вимикаємо.

2. Крок 2:

   

   Вливаємо молоко з маслом в глибоку миску, всипаємо сіль, цукор і вбиваємо яйце, яке можна попередньо збити віночком.

3. Крок 3:

   

   Всипаємо просіяне борошно, змішану з швидкодіючим дріжджами.

4. Крок 4:

   

   Починаємо заміс ложкою або міксером з насадками "Для тіста". Я використовувала міксер. Коли тісто збереться в грудку, будемо його домішувати руками.

5. Крок 5:

   

   Змащуємо руки рослинним маслом і замішуємо еластичне тісто - місимо на столі хвилин 5-7 і потім знову перекладаємо тісто в миску, змащену олією, сформувавши з нього колобок. Накриваємо миску харчовою плівкою і прибираємо тісто в тепло на 1 годину для підходу.

6. Крок 6:

   

   Тісто, що підійшло ділимо на кілька рівних частин - у мене вийшло 7 шматочків для пиріжків середнього розміру. Підкочує їх в кульки, борошно підсипати не потрібно.

8. Крок 7:

   

   Кожну кульку розминаємо руками в коржик. На цьому етапі можна викладати начинку, яку Ви запланували. Це тісто не солодке, тому воно добре буде поєднуватися з солодкою або солоною начинкою.

9. Крок 8:

   

   Защипуємо краю, формуючи довгастий пиріжок.

10. Крок 9:

    

    Викладаємо заготовки на деко, застелене папером для випічки або пергаментом - змащувати не потрібно. Можна викласти пиріжки швом вгору або вниз - це на ваш розсуд. Ми залишаємо для вистоювання на 20 хвилин під харчовою плівкою.

11. Крок 10:

    

    Змащуємо пиріжки сумішшю зі збитого яйця і столової ложки молока.

12. Крок 11:

    

    Випікаємо в духовці при 180 градусах 15-20 хвилин до потрібної вам ступеня зарум'янювання.