Кексики з родзинками в силіконових формочках в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як спекти кекси з родзинками в формочках на кефірі? Відміряйте необхідні інгредієнти. Кефір і яйця підготуйте заздалегідь, щоб вони зігрілися при кімнатній температурі. Пшеничне борошно використовуйте вищого сорту. Ізюм помийте. Якщо він сухий, замочіть його на 15 хвилин водою, щоб він розмок. Ізюм добре обсушити.

2. Крок 2:

   

   Борошно з'єднайте з розпушувачем, просійте в зручну широку ємність. В результаті просіювання борошно насичується киснем, завдяки цьому випічка буде добре підніматися.

3. Крок 3:

   

   Вершкове масло розпустіть на плиті на повільному вогні, не допускаючи його закипання. Дайте маслу трохи охолонути.

4. Крок 4:

   

   У відповідній за розміром мисці збийте яйця до однорідності. Чим збивати яйця? Для даного рецепта не потрібно особливої пишності при збиванні, тому досить скористатися звичайним віночком.

5. Крок 5:

   

   У яєчну суміш всипте цукор і ванільний цукор, збийте вінчиком до часткового розчинення цукру. Ванільний цукор можна замінити на ванілін.

6. Крок 6:

   

   Влийте нехолодний кефір, перемішайте.

7. Крок 7:

   

   Додайте розтоплене негаряче вершкове масло, добре перемішайте масу до однорідності.

9. Крок 8:

   

   Всипте просіяне з розпушувачем борошно.

10. Крок 9:

    

    Перемішайте тісто до повного зникнення грудочок борошна. Тісто виходить густувате, в'язке, однорідне.

11. Крок 10:

    

    Додайте в тісто родзинки і лимонну цедру.

12. Крок 11:

    

    Ретельно все перемішайте, щоб добавки рівномірно розподілилися по всьому об'єму тіста.

13. Крок 12:

    

    Викладіть тісто в порційні формочки для кексів. Заповнюйте формочки тестом на 3/4 висоти, так як при випічці кекси трохи піднімуться.

14. Крок 13:

    

    Випікайте кекси в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 25 хвилин до рум'яного кольору. Час випічки може відрізнятися в залежності від особливостей роботи духовки. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою. Якщо з центру кексу шпажка виходить сухою, значить, випічка готова. Дайте їй трохи охолонути і виймайте з формочок.

15. Крок 14:

    

    Англійські кекси з родзинками на кефірі готові. За бажанням можна їх посипати перед подачею цукровою пудрою. Смачного!