Простий пісочний пиріг з чорною смородиною в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити простий пісочний пиріг з начинкою з чорної смородини? Спочатку приготуйте тісто. відміряйте продукти для нього. Вершкове масло попередньо добре охолодіть. Якщо у вас немає на це часу, то наріжте його кубиками і відправте в морозилку на 15 хвилин — цього буде достатньо. Рецепт розрахований на форму діаметром 20 см.

2. Крок 2:

   

   Візьміть миску і просійте в неї борошно, а потім розпушувач. Перемішайте продукти, щоб розпушувач рівномірно розподілився. Додайте цукор. Я завжди кладу в тісто дрібку солі, навіть якщо вона не значиться в рецепті — це збагачує смак. Ще раз перемішайте.

3. Крок 3:

   

   Дістаньте масло з холодильника, наріжте його кубиками і покладіть в борошно. Порубати масло з борошном за допомогою ножа.

4. Крок 4:

   

   А потім перетріть руками до стану дрібної крихти. Намагайтеся мінімізувати контакт рук і тіста, щоб від тепла не почало танути масло. Як тільки почне утворюватися крихта, схожа на кінетично й пісок — відразу припиняйте заміс. Масло залишиться холодним всередині капсул з борошна і розтане тільки в духовці. Це зробить тісто хрустким.

5. Крок 5:

   

   По ложці влийте в олійно-борошняну крихту крижану воду, збираючи тісто в кулю. Розділіть його на дві частини. Одну відразу приберіть в холодильник — з нього ми будемо робити прикраса верху.

6. Крок 6:

   

   Другу частину розкачайте в коло, діаметром близько 23 см.щоб тісто при розкачування не липло, посипте його і робочу поверхню борошном.

7. Крок 7:

   

   Акуратно за допомогою качалки перенесіть тісто в форму. У мене роз'ємна форма 20 см.змащувати форму не треба, пісочне тісто не прилипає. Пальцями сформуйте бортики висотою близько 3 см.наколи основу виделкою, щоб вона не здулася при випічці. І приберіть в холодильник на той час, поки готується начинка.

9. Крок 8:

   

   Підготуйте продукти для начинки. Смородину можна брати як свіжу, так і заморожену. У мене заморожена, її я попередньо розморозила і злила виділився сік. Якщо ягода свіжа, її досить просто промити і обсушити. замість кукурудзяного крохмалю можна взяти картопляний, трохи зменшивши кількість.

10. Крок 9:

    

    Підготуйте ягоди вищевказаним способом.

11. Крок 10:

    

    Додайте до ягід цукор і крохмаль, перемішайте. Начинка готова.

12. Крок 11:

    

    Дістаньте з холодильника тісто для верху. Розкачайте його в квадрат зі стороною трохи більше 20 см.наріжте тісто на смужки шириною ~2 см. має вийти 10 смужок. залишки тесту відкладіть, вони стануть в нагоді.

13. Крок 12:

    

    Дістаньте форму з основою. Викладіть на неї начинку, акуратно розподіліть її.

14. Крок 13:

    

    Викладіть смужки на пиріг у вигляді решітки. Обрізані кінці смужок і залишки тіста сплетіть кіскою і прикрасьте краю пирога.

15. Крок 14:

    

    Запікайте пиріг в духовці при температурі 180°з близько 40 хвилин до золотистого кольору. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки. Готовий пиріг вийміть і охолодіть. Холодний пиріг смачніше і краще нарізається.