Кекс без вершкового масла

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити кекс без вершкового масла? Підготуйте продукти. Кефір ви можете використовувати будь-якої жирності. Крохмаль підійде і картопляний, його Візьміть менше в 2 рази, 10 грам. Рослинна олія беріть без запаху, родзинки — без кісточок. Всі продукти повинні бути кімнатної температури, тому дістаньте яйця і кефір з холодильника заздалегідь. Якщо ви не встигли цього зробити, то яйця опустіть в теплу воду, а кефір розбавте гарячою водою або підігрійте.

2. Крок 2:

   

   Ізюм промийте і залийте окропом на 10 хвилин. Таким способом ви не тільки розм'якшіть сухофрукт, але і видаліть весь бруд, яка не змилася при промиванні.

3. Крок 3:

   

   Потім родзинки відкиньте на сито і ще раз промийте. Розкладіть родзинки в один шар на паперові рушники, щоб просушити його.

4. Крок 4:

   

   Лимон гарненько промийте, краще з содою в теплій воді. Як випливає потріть шкірку жорсткою губкою, щоб видалити можливі добавки, якими обробляють фрукти. Натріть на дрібній тертці цедру лимона — верхню частину шкірки. Не зачіпайте тільки білу частину, що знаходиться під шкіркою, вона гірчить.

5. Крок 5:

   

   Потім лимон розріжте і вичавіть з нього сік. Щоб в нього не потрапили кісточки, підставте під лимон невелике ситечко.

6. Крок 6:

   

   Візьміть миску і просійте в неї борошно. Це не тільки видалить з неї можливе сміття, але і наситить киснем, що зробить випічку більш повітряної. Додайте в борошно крохмаль, розпушувач і сіль. Сіль в солодкій випічці виступає як підсилювач смаку, не бійтеся її. Перемішайте сухі інгредієнти.

7. Крок 7:

   

   В іншу миску вбийте яйця. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Збийте їх з цукром до пишної світлої маси.

9. Крок 8:

   

   Зменшіть обороти міксера до мінімальних. Влийте в яєчну масу кефір і рослинне масло. Перемішайте до однорідності.

10. Крок 9:

    

    Об'єднайте обидві маси-сухі і рідкі інгредієнти. Перемішайте їх на низьких оборотах міксера. Додайте сік і цедру лимона, ванілін, розмішайте тісто лопаткою. Тісто має вийти по консистенції як рідка сметана.

11. Крок 10:

    

    Насипте в родзинки трохи борошна і перемішайте його, щоб кожна родзинка була в борошні. Всипте родзинки в тісто і перемішайте його лопаткою. Таким способом родзинки рівномірно розподілиться по тесту, а не осяде на дно.

12. Крок 11:

    

    Візьміть будь-яку форму для випічки. Для цього рецепта підійде будь-яка жароміцний форма. Якщо використовуєте силіконову форму, то промащувати її маслом або маргарином не потрібно. А ось металеву, керамічну або скляний посуд краще злегка змастити олією, щоб випічка не пригоріла. Вилийте в неї тісто.

13. Крок 12:

    

    Випікайте кекс в духовці, заздалегідь розігрітій до 180 ° З, протягом 50-60 хвилин. Час випічки буде залежати від особливостей вашої духовки і розміру форми. Мій кекс пекся 55 хвилин. Коли верхній шар кексу злегка підрум'яниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в декількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить форму можна діставати з духовки. 

14. Крок 13:

    

    Готовий кекс остудіть і вийміть з форми. Можете посипати його цукровою пудрою. Подавайте до столу. Смачного!