Шарлотка на молоці з яблуками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити шарлотку на молоці з яблуками? Підготуйте всі необхідні продукти. Сорт яблук може бути будь-який, на ваш смак. Якщо ви віддаєте перевагу більш кислі сорти, вам підійде Антонівка або Богатир - це, як правило, зелені яблука. Якщо любите солодше, то беріть яблука червоних сортів. Борошно беріть вищого або першого сорту. Яйця вимийте і обсушити серветками.

2. Крок 2:

   

   Перелийте молоко в відповідних розмірів миску. Вбийте в молоко яйця. Молоко може бути будь-якого відсотка жирності, на ваш смак, підійде також і рослинне молоко. Злегка збийте вінчиком або виделкою молочно-яєчну суміш.

3. Крок 3:

   

   Влийте в яєчно-молочну суміш рослинне масло. Масло використовуйте будь-який, без яскраво вираженого запаху, рафінована.

4. Крок 4:

   

   Всипте в суміш цукор. Для аромату можете додати до звичайного цукру пакетик ванільного цукру або щіпку ваніліну. Також якщо ви віддаєте перевагу пряну і ароматну випічку, цілком доречні будуть мелена кориця і імбир - додайте по щіпці цих прянощів.

5. Крок 5:

   

   Тепер час борошна з розпушувачем. Для випічки я рекомендую завжди просівати борошно-під час цього процесу вона насичується киснем і готова випічка виходить більш повітряна. Тому не лінуйтеся і скористайтеся ситом. Врахуйте, що борошна у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся по консистенції тесту.

6. Крок 6:

   

   Тісто по консистенції має бути досить рідким, як нежирна сметана. Чи не кладіть відразу всю муку. Добре перемішайте тісто, щоб не було грудочок. Щоб не помилитися з кількістю борошна, просійте спочатку 2/3 борошна, змішавши її з усім розпушувачем, додайте в тісто, а решту борошна регулюйте в більшу або меншу сторону, виходячи з консистенції.

7. Крок 7:

   

   Яблука добре помийте. На ваш розсуд чистити яблука чи ні. Видаліть у яблук насіннєву коробочку і наріжте тонкими часточками.

9. Крок 8:

   

   Додайте нарізані яблука в тісто і перемішайте.

10. Крок 9:

    

    Підготуйте жароміцних форму, в якій будете пекти пиріг. Якщо у вас форма, до якої випічка має тенденцію прилипати, змастіть її невеликою кількістю рослинного масла. Мені подобається випікати таку шарлотку в невисокій широкій формі-так вона краще пропікається всередині. Викладіть тісто з яблуками. Випікайте пиріг в розігрітій до 200 градусів духовці близько 30 хвилин, але орієнтуйтеся по своїй духовці. Серединка у пирога повинна стати досить щільною

11. Крок 10:

    

    Приготуємо заливку: її можна робити чи ні, за бажанням. Якщо випікаєте пиріг без заливки, то просто додайте до часу випікання в кроці 9 приблизно 10 хвилин і доведіть до готовності. Для заливки розбийте в окремий посуд яйце, додайте цукор.

12. Крок 11:

    

    Розтопіть вершкове масло, остудіть до теплого стану (щоб яйце не згорнулося), додайте розтоплене масло в ємність з яйцем.

13. Крок 12:

    

    Добре перемішайте заливку до розчинення цукру.

14. Крок 13:

    

    Вийміть майже готовий пиріг з духовки, залийте його зверху яєчно-масляною сумішшю і запікайте ще приблизно 10 хвилин при 180-200 градусах.

15. Крок 14:

    

    Готовому пирогу дайте постояти в формі близько 10 хвилин при кімнатній температурі, а потім виймайте з форми. Подавати пиріг можна в теплому і охолодженому вигляді: так він краще ріжеться і тримає форму. Смачного!