котлети з фаршу в духовці з сиром

ніжні, апетитні, найсмачніші, на вечерю! Котлети з фаршу, приготовані в духовці з сиром — прекрасний варіант, коли звичайні котлети набридли. Готуються котлети дуже просто, зі звичайних продуктів, виходять соковитими, з сирною скоринкою зверху і готової молочної підливою для гарніру.

Лялич

автор рецепта

Дивись відео

0399

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

для фаршу:

Фарш м'ясний

400

Яйця

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

для підливи:

Молоко

400

Борошно

Вершкове масло

Зелень

Сіль

за смаком

для посипання:

Твердий сир

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 28 % 9 г

жири 59 % 19 г

вуглеводи 13 % 4 г

228 ккал

ГІ: 50 / 0 / 50

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1:
Як запекти котлети з сиром в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для котлет можна взяти покупної фарш, але я вважаю за краще робити котлети з фаршу, приготованого будинку. При цьому м'ясо може бути будь — який-яловичина, свинина, курка, індичка. Врахуйте тільки, що для різного виду м'яса буде відрізнятися час приготування. Сир беріть будь-який, підійде і твердий, і м'який, головне, щоб він добре плавився і був смачним.
Крок 2:
Як зробити фарш? М'якоть (у мене свинини) вимийте, поріжте на шматочки і пропустіть через м'ясорубку з дрібними гратами. Фарш покладіть в миску і розбийте в нього яйце. Яйце попередньо вимийте, щоб бруд не потрапила в фарш.
Крок 3:
Фарш посоліть і поперчіть, перемішайте до однорідності.
Крок 4:
Щоб котлети не розвалювалися і тримали форму відбийте приготований фарш. Для цього зберіть фарш в руку, підніміть над мискою і киньте назад. Зробіть так 10-15 разів. В кінці ви відчуєте як фарш ущільниться і стане більш еластичним.
Крок 5:
Форму для запікання з товстим дном змастіть невеликою кількістю рослинного масла. З фаршу сформуйте котлети, у мене вийшло чотири штуки, і покладіть в форму. Зробіть уздовж котлет довгу смужку. Форма повинна бути трохи більше котлет.
Крок 6:
Приготуйте підливу. Як зробити підливу? Поставте сковороду з товстим дном на середній вогонь. Покладіть вершкове масло і розтопіть його. Просійте в сковороду пшеничне борошно. Борошно можна взяти вищого або першого сорту.
Крок 7:
Перемішайте борошно з маслом до однорідної маси.
Крок 8:
Потроху вливайте молоко, кожен раз добре перемішуючи до однорідності. Чи не вливайте молоко відразу, буде дуже важко перетворити все в однорідну масу.
Крок 9:
Зелень вимийте і дрібно порубати. Додайте її в сковороду з підливою. Це може бути кріп, петрушка, кінза, будь-яка на ваш смак.
Крок 10:
Перемішайте, посоліть і варіть підливу до загустіння, близько 2 хвилин.
Крок 11:
Зніміть сковороду з плити і залийте підливою котлети зверху і проміжки між ними.
Крок 12:
Сир натріть на крупній або дрібній тертці і посипте котлети зверху.
Крок 13:
Поставте в гарячу духовку, температура 180°З, і запікайте котлети з фаршу з сиром протягом 40 хвилин, до готовності і золотистої скоринки.
Крок 14:
Вийміть форму з духовки і відразу розкладіть котлети по тарілках. Для них підійде будь-який гарнір, а так само їх можна подати зі свіжими овочами.
Крок 15:
Смачного.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).

для цього рецепта підійде будь-яка жароміцний форма. Якщо використовуєте силіконову форму, то промащувати її маслом або маргарином не потрібно. А ось металеву, керамічну або скляний посуд краще злегка змастити олією, щоб випічка не пригоріла.