пиріг з м'ясом в духовці з дріжджового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як спекти дріжджовий пиріг з м'ясом? Підготуйте всі продукти за списком. Фарш у мене змішаний, свинина з яловичиною. Ви можете використовувати будь-який інший фарш на свій смак, його можна купити або приготувати самостійно.

2. Крок 2:

   

   Змішайте кефір з маслом, сіллю і цукром. Підігрійте злегка в мікрохвильовці (приблизно до 30-35 градусів).

3. Крок 3:

   

   Змішайте сухі дріжджі з просіяного борошном. Я взяла спочатку 1 склянку борошна і перемішала з сухими дріжджами. Потім влила олійно-кефірну суміш і трохи перемішала лопаткою.

4. Крок 4:

   

   Тепер замісіть тісто міксером.

5. Крок 5:

   

   Поступово додавайте борошно і перемішуйте міксером з насадкою-гачком для тіста, або замішуючи вручну. Має вийти таке тісто, як на фото: досить в'язке, але не дуже щільне, щоб в подальшому його можна було розкачати в тонкий пласт. Муки при цьому може знадобитися трохи більше або трохи менше, ніж за рецептом, в залежності від її якості і властивостей.

6. Крок 6:

   

   Як тільки бажана консистенція тесту досягнута, більше борошна не додаємо. Тісто зберіть в грудку.

7. Крок 7:

   

   Покладіть його в чашку і накрийте рушником. Залиште приблизно на годину, щоб піднялося.

8. Крок 8:

   

   Займемося начинкою: фарш обсмажте з дрібно порізаною цибулею. Посоліть за смаком.

10. Крок 9:

    

    Дайте фаршу охолонути, потім перекрутити його в блендері для більшої однорідності.

11. Крок 10:

    

    Як тільки тісто піднялося в 2-3 рази, вимісити його ще раз.

12. Крок 11:

    

    Розділимо тісто навпіл. Одну частину розкачайте тонко.

13. Крок 12:

    

    Викладіть розкачане тісто на дно змащеної маслом форми (у мене діаметр 26см). З боків повинні залишитися невеликі бортики, як на фото.

14. Крок 13:

    

    Викладаємо начинку на тісто.

15. Крок 14:

    

    Другий шматок тіста теж розкачайте і викладіть поверх начинки. Защипуємо по краях. Зверху я ще виклала вирізані з тіста колоски. Можна прикрасити на свій смак або залишити без прикрас. У мисочці перемішайте виделкою жовток зі столовою ложкою води і цією сумішшю змастіть зверху пиріг, так він буде блищати в готовому вигляді. Залиште на расстойку, приблизно на 30 хвилин. Заздалегідь, хвилин за 10-20 розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте пиріг.

16. Крок 15:

    

    У моїй духовці пиріг випікався приблизно 30-35 хвилин, але час випікання, як і температура, вказані приблизно. Раджу орієнтуватися на особливості своєї духовки. Коли пиріг підрум'яниться, перевірте його на готовність, проткнув шпажкою. Якщо на шпазі немає сирого тіста, пиріг пора діставати з духовки. Готовий пиріг накрийте рушником, дайте охолонути. І насолоджуємося!

17. Крок 16:

    

    Смачного!