простий кекс з родзинками в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити простий кекс з родзинками в духовці? Підготуйте продукти. Ізюм переберіть від сміття і ретельно промийте під проточною водою. На жаль, в родзинках можуть потрапляти гілочки і, що найнеприємніше, навіть камінчики! Будьте гранично уважні. Сам родзинки беріть без кісточок. Вершкове масло вибирайте якісне, без рослинних добавок, відповідне ГОСТу. Вийміть його з холодильника заздалегідь, щоб масло стало м'яким.

2. Крок 2:

   

   Як правильно розпарити родзинки? Залийте добре промиті родзинки гарячою водою і залиште на 10-15 хвилин. За цей час він стане м'яким.

3. Крок 3:

   

   Розм'якшене вершкове масло перемішайте з цукром і ванільним цукром за допомогою міксера протягом п'яти хвилин на високій швидкості. Масло має бути дуже м'яким, але не рідким. Ідеально залишити його при кімнатній температурі приблизно за півгодини до початку приготування кексу.

4. Крок 4:

   

   Яйця помийте. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. У посуд з маслом вбийте перше яйце. Швидкість міксера зменшіть до мінімальної. Збивайте до повного перемішування яйця з маслом.

5. Крок 5:

   

   Введіть друге яйце. Перемішуйте на найменшій швидкості міксера. Яйця вводять по одному спеціально, щоб не відбулося розшарування масла.

6. Крок 6:

   

   На черзі третє яйце. Разом з ним додайте дрібку розпушувача. Збивайте масу до повної однорідності.

8. Крок 7:

   

   Ізюм відкиньте на друшляк, а потім викладіть рівним шаром на паперові рушники. Таким чином вбереться зайва волога, яка в кексі зовсім ні до чого.

9. Крок 8:

   

   Просійте борошно через сито, а потім додайте її в тісто невеликими порціями. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні. Муки може знадобитися трохи більше або трохи менше. Столову ложку борошна залиште для родзинок.

10. Крок 9:

    

    Кількістю борошна контролюйте густоту тесту. Воно повинно стати як густа сметана.

11. Крок 10:

    

    Додайте в тісто родзинки. Щоб родзинки не осів при випіканні на дно кексу, присипте його столовою ложкою борошна. Добре перемішайте тісто, щоб родзинки рівномірно розподілився по ньому.

12. Крок 11:

    

    Готову суміш перекладіть в заздалегідь змащену соняшниковою або вершковим маслом форму. Випікайте кекс протягом сорока хвилин при температурі 200 градусів. Готовність кексу перевірте сірником або дерев'яною зубочисткою. Якщо увіткнути її в центр вироби, то вона повинна вийти абсолютно сухою. Крім того, верхівка кексу повинна тріснути, а скоринка підрум'янитися з усіх боків. Перед подачею посипте кекс цукровою пудрою. Смачного!