курячі гомілки в духовці з хрусткою скоринкою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як смачно і красиво запекти курячі гомілки в духовці? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   Для приготування карамельного маринаду можна взяти алюмінієвий ківш. Насипте в нього сіль і цукор. Поставте на вогонь. Карамель я готую на найменшій конфорці на мінімальному вогні. Як тільки дно ковша стане нагріватися, то цукор почне плавитися.

3. Крок 3:

   

   Якщо поставити цукор на великий вогонь, то деяка його частина відразу почне підгоряти, а залишилася ще навіть не почне плавитися. В результаті буде Горілий дим. Коли цукор плавиться на самому мінімумі, то весь процес легко контролювати. Ложкою трохи рухайте крупинки цукру в уже розтанула частина.

4. Крок 4:

   

   Не дивлячись на мінімальний вогонь, цукор розплавиться досить швидко. Якщо перетримати, то він почне підгорати. В даному випадку краще недоплавити. Нехай краще трохи цукринок буде залишатися, ніж довести карамель до горілого диму.

5. Крок 5:

   

   В карамель акуратно вливайте гарячу воду. При цьому карамель буде шипіти.

6. Крок 6:

   

   При додаванні води карамель затвердіє. Залиште ківш на вогні і постійно заважайте. Тепер вогонь можна зробити більше. Доведіть до кипіння.

8. Крок 7:

   

   Проваріть 2-3 хвилини. За цей час карамель на дні ковша розтане. Зніміть її з вогню і остудіть до теплого стану.

9. Крок 8:

   

   Курячі гомілки полийте отриманому карамельним соусом.

10. Крок 9:

    

    Залиште гомілки хвилин на 30 маринуватися. З огляду на, що соус досить рідкий і стікає на дно чаші, гомілки періодично перемішуйте.

11. Крок 10:

    

    Для запікання візьміть будь-яку жароміцних форму. Вона може бути металева, скляна або керамічна. Дно форми змастіть невеликою кількістю рослинного масла і викладіть підготовлені гомілки. Перед викладанням у форму, занурте кожну гомілку ще раз в карамельний соус. Викладені гомілки полийте зверху карамельним соусом. Весь виливати необов'язково. Але трохи його нехай буде на дні форми.

12. Крок 11:

    

    Поставте форму в духовку, розігріту до 190 градусів, на 40-50 хвилин. При запіканні орієнтуйтеся по своїй духовці. Готові гомілки стануть карамельного кольору.

13. Крок 12:

    

    Подати такі гомілки можна до будь-якого гарніру. До речі, при запіканні вийде на дні форми дуже смачний бульйон, яким можна полити гарнір. Смачного!