яблучний пиріг із заварним кремом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити яблучний пиріг із заварним кремом? Спочатку приготуйте тісто. Підготуйте продукти для нього. Масло добре охолодіть перед приготуванням. Заморожувати його не обов'язково, просто дістаньте його з холодильника безпосередньо перед додаванням в борошно.

2. Крок 2:

   

   Візьміть велику миску. Просійте в неї борошно. Це позбавить її від грудочок, а випічку зробить пишніше і м'якше. Додайте сіль і розпушувач. Перемішавши. Врахуйте, що борошна у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся по консистенції тесту.

3. Крок 3:

   

   Масло дістаньте з холодильника, наріжте його кубиками. Додайте масло до борошна і руками перетріть масу до стану пісочної крихти.

4. Крок 4:

   

   Додайте яйце, цукор і сметану.

5. Крок 5:

   

   Розмішайте тісто спочатку виделкою, а потім руками. Воно досить швидко зліпиться в кулю. Приберіть миску з тестом в холодильник на час приготування начинки.

6. Крок 6:

   

   Наступним етапом приготуйте крем. Підготуйте продукти для нього. Я взяла кукурудзяний крохмаль, але можна використовувати і картопляний. Його покладіть менше, одну столову ложку.

7. Крок 7:

   

   Візьміть сотейник з товстим дном. Розбийте в нього яйце, всипте цукор і крохмаль. Перемішайте віночком.

8. Крок 8:

   

   Влийте холодне молоко, розмішайте до однорідного стану.

9. Крок 9:

   

   Проваріть крем на маленькому вогні протягом декількох хвилин до загустіння. Обов'язково перемішуйте масу, щоб вона не пригоріла.

10. Крок 10:

    

    Залишилося підготувати начинку — яблука. Смачніше будуть кислі сорти яблук, але взагалі це не принципово.

12. Крок 11:

    

    Добре помийте яблука під проточною водою. Розріжте їх на четвертинки, видаліть насіння, зріжте шкіру. Наріжте яблука на невеликі скибочки.

13. Крок 12:

    

    Візьміть форму для випічки. Цей рецепт розрахований на форму діаметром 20 см.у мене роз'ємна, дно я вистелила пекарської папером. Змащувати форму не треба — в тесті багато масла, воно не прилипне. Дістаньте тісто з холодильника, розділіть його на дві частини — 2/3 і 1/3. Більшу частину розподіліть руками по дну і бортах форми. Зручно це робити, відрізаючи шматочки однакової товщини і викладаючи ними форму. Наколи тісто виделкою, щоб воно не здулося при випічці.

14. Крок 13:

    

    Викладіть на тісто яблука.

15. Крок 14:

    

    Зверху розподіліть гарячий крем. Остуджувати його для цього рецепта не обов'язково.

16. Крок 15:

    

    Третину тіста, що залишилася, тонко розкачайте качалкою в прямокутник. Щоб воно не прилипало, підсипте трохи борошна.

17. Крок 16:

    

    Наріжте тісто на однакові смужки.

18. Крок 17:

    

    Викладіть смужки у вигляді сітки зверху крему. Бортики загніть, прикриваючи краю сітки. Защипніть їх виделкою.

19. Крок 18:

    

    Печіть пиріг в духовці при температурі 180°з, режим верх-низ, близько 40-45 хвилин. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці. Верх і краю пирога повинні зазолотитися. Готовий пиріг трохи остудіть, а потім вийміть з форми.

20. Крок 19:

    

    Пиріг з яблуками і заварним кремом готовий. Нарізайте його повністю остиглим, щоб стабілізувався крем.