яловичина з картоплею в казані на багатті тушкована

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити тушковану яловичину з картоплею в казані на багатті? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Кількість кожного з інгредієнтів можна підкоригувати на свій смак. Яловичину наріжте шматочками середнього розміру.

2. Крок 2:

   

   Картоплю, моркву, цибулю і часник очистіть від шкірки. Картопля помийте і залийте холодною чистою водою. Це потрібно для того, щоб картопля не потемніла. Звичайно, бульби можна очистити безпосередньо перед тим, як закладати їх в казан, але перебуваючи на природі мені зручніше все овочі підготувати трохи заздалегідь. Болгарські перці розріжте навпіл, видаліть серцевину, насіння і плодоніжки. По можливості Виберіть перці різних кольорів. Всі овочі добре помийте.

3. Крок 3:

   

   Морквину і болгарський перець наріжте брусочками, а цибулю півкільцями або трохи дрібніше. Маленькі зубки часнику залиште цілими, а ті, що побільше наріжте на 2 або 4 частини.

4. Крок 4:

   

   Чистий сухий казан поставте на багаття. Влийте рослинне масло без запаху і добре прогрійте. За допомогою шумівки обдайте краю казана розпеченим маслом, обережно, не обпечіться! Надішліть цибулю, моркву, перець і часник обсмажуватися. Готуйте на сильному вогні, постійно помішуючи, до появи апетитного запаху і золотистого відтінку овочів.

5. Крок 5:

   

   За допомогою шумівки приберіть обсмажені овочі з казана. Масло наситилося ароматами овочів, можна приступати до наступного кроку.

6. Крок 6:

   

   Надішліть шматочки яловичини в казан. Постійно помішуючи, обсмажте до золотистого кольору. Влийте в казан воду так, щоб вона покривала м'ясо. Після закипання зніміть піну, що утворилася. На сильному вогні вода закипає дуже швидко. Накрийте казан кришкою, приберіть кілька полін з-під казана так, щоб полум'я стало помірним і тушкуйте м'ясо до м'якості. У мене пішло на це приблизно півтори години.

7. Крок 7:

   

   Періодично відкривайте кришку і перевіряйте чи достатньо рідини в Казані і не пригорає чи яловичина. При необхідності додавайте потроху води. В цей час підготуйте все інше. Помідори наріжте на 4-6 часточок (залежить від розмірів томатів). Попередньо можете зняти шкірку з помідорів, я шкірку залишаю, так шматочки при готуванні довше зберігають форму. Можна використовувати помідори черрі.

8. Крок 8:

   

   Зелень помийте і обсушіть. Яку зелень краще використовувати? Для страви добре підійдуть молодий зелений лук, кріп, кінза, петрушка, зелень часнику і т. д.

10. Крок 9:

    

    Дрібно наріжте зелень і пару зубків часнику.

11. Крок 10:

    

    Коли тушкована яловичина буде практично готова, підкиньте дров під казан. Надішліть до м'яса картоплю і обсмажені овочі.

12. Крок 11:

    

    Слідом додайте помідори, лавровий лист, посоліть за смаком і посипте улюбленими спеціями.

13. Крок 12:

    

    Налийте воду, щоб вона покривала картоплю. Взагалі кількість води, звичайно ж, можна і потрібно регулювати за бажанням в залежності від того, який густоти ви хочете отримати блюдо.

14. Крок 13:

    

    Все добре перемішайте, дочекайтеся моменту закипання, далі зменшіть полум'я, і тушкуйте картоплю під напівзакритою кришкою до готовності(близько 20-30 хвилин).

15. Крок 14:

    

    В кінці приготування відправте в казан зелень. Кришку залиште відкритою і млоїте блюдо на практично прогорілих дровах деякий час. Картопля з м'ясом насититься ароматами багаття і стане неймовірно смачною!

16. Крок 15:

    

    Можна запрошувати рідних і близьких до столу, поки страва не охололо!