Литовський холодний борщ на кефірі з буряка

цей суп не залишиться непоміченим на вашому столі! Литовський холодний борщ на кефірі з буряка - це швидкий рецепт освіжаючого і дуже смачної страви, прекрасно підходить для спекотного літнього дня, коли навіть думати не хочеться про гарячу і важкої їжі. Готується всього за десять хвилин з доступних і не дорогих інгредієнтів. Цей суп дуже поширений в Литві, там його називають шалтібарщай і подають з гарячою відвареною картоплею. Він стане прекрасною альтернативою російській окрошці і білоруському холоднику.

katushafin

автор рецепта

Литовский холодный борщ на кефире из свеклы

0733

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Буряк

Яйця

Огірки

Кефір

Сметана

Кріп

за смаком

Зелена цибуля

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 3 г

жири 25 % 3 г

вуглеводи 50 % 6 г

68 ккал

ГІ: 33 / 0 / 67

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1:
Підготувати всі продукти. Буряк і яйце попередньо відварити, остудити і почистити. Зелень і огірок помити і обсушити.
Крок 2:
Буряк натерти на крупній тертці.
Крок 3:
Яйце розділити на білок і жовток, білок натерти на крупній тертці.
Крок 4:
Огірок очистити від шкірки і також натерти.
Крок 5:
Кріп і цибулю порізати і добре розтерти з сіллю.
Крок 6:
Жовток розім'яти виделкою і перемішати зі сметаною.
Крок 7:
Змішати буряк, яйце, огірок, зелень і сметану з жовтком.
Крок 8:
Залити кефіром. Дати борщу настоятися близько півгодини. Якщо суп буде занадто густим, його можна розбавити холодною кип'яченою водою.

для приготування холодного борщу буряк можна не тільки відварювати, але і запікати, литовці часто використовують мариновану або квашений буряк. Якщо ви відварюєте буряк, додайте у воду при варінні трохи цукру і крапельку оцту або лимонного соку, тоді готова буряк збереже яскравий колір. Кефір найкраще брати з високим відсотком жирності, це запорука насиченого смаку. Але тим, хто стежить за фігурою, можна взяти і знежирений. Овочі можна не тільки натирати на тертці, але і різати кубиками або брусочками - це вже справа смаку. При бажанні додайте редис і картоплю, але в Литві прийнято подавати холодний борщ з відвареною картоплею замість хліба. Для тих, хто не уявляє життя без м'яса, є рецепти з куркою і копченостями. Замість кефіру беруть пахту, йогурт, айран, кисле молоко, сироватку. Для гостроти додають часник, хрін, гірчицю або оцет. Вживати холодний борщ треба свіжим, після зберігання він втрачає свої смакові якості. Іноді при подачі в нього додають кубики льоду. Згадайте про це рецепті жарким літом, і, впевнена, він міцно увійде в ваш звичний раціон.