Рогалики з дріжджового тіста з повидлом

повітряні, м'які, ніжні, дуже смачні, прості в готуванні! Рогалики з дріжджового тіста дуже легко зробити красивими на вигляд. Головне-це правильно їх згортати. Начинка може бути будь-який, не тільки повидло, а й джем, варення, сухофрукти, горіхи, згущене молоко, заварний крем.

Esenija

автор рецепта

Дивись відео

0633

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Борошно

600

Молоко

300

Цукор

Сухі дріжджі

Вершкове масло

100

Яйця

Сіль

0.5

Начинка:

Повидло

100

глазур:

Цукрова пудра

200

Вода

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 7 г

жири 11 % 7 г

вуглеводи 77 % 47 г

272 ккал

ГІ: 2 / 0 / 98

покрокове приготування

Час приготування: 2 год

Крок 1:
Як зробити рогалики з дріжджового тіста? Підготуйте потрібні нам продукти. Масло ми будемо розтоплювати, тому Неважливо, тепле воно чи холодне. Борошно беріть вищого сорту.
Крок 2:
Приготуйте опару. Для цього в тепле молоко додайте сухі дріжджі, перемішайте віночком і дайте опарі трохи постояти, щоб дріжджі активізувалися. У них повинна з'явитися пінна шапочка. Якщо з вашими цього не сталося, замініть дріжджі. Вершкове масло розтопіть будь-яким зручним способом: на плиті, в мікрохвильовці.
Крок 3:
Додайте в опару яйця, цукор, сіль і розтоплене вершкове масло. Все ретельно збийте вінчиком.
Крок 4:
Після цього всипте просіяне через ситечко борошно і замісити гладке, еластичне і м'яке тісто. Муки може піти більше / менше, орієнтуйтеся по консистенції тесту. Сформуйте з тіста колобок і накрийте його рушником або харчовою плівкою, залиште на годину для підйому.
Крок 5:
Тісто у мене підійшло. Перекладіть тісто, що підійшло на стіл, вимісити його руками ще раз і розділіть на 4-5 рівних частин.
Крок 6:
Розкачайте одну частину тіста качалкою в тонкий прямокутний пласт. Нерівні краї можете обрізати ножем.
Крок 7:
Розділіть розкатаний пласт на 4 частини, розрізавши його ножем на дві частини вздовж і на дві поперек - виходить 4 рівнозначних прямокутника. Тепер в кутку кожного прямокутника зробіть по три надрізи, як показано на фото.
Крок 8:
На край кожного шматочка викладіть по ложці повидла. У мене було яблучне. Краще беріть густий джем або повидло, інакше буде витікати.
Крок 9:
Тепер сформуйте рогалик. Загорніть його з того Краю, де знаходиться повидло. Боки можете загорнути всередину, надавши рогалику форму півмісяця.
Крок 10:
Викладіть рогалики на лист на невеликій відстані один від одного. Все те ж саме виконайте з рештою тестом. Дайте заготівлях постояти 15-20 хвилин і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Точний час визначайте по своїй духовці.
Крок 11:
Готові рогалики вийміть, вони трохи повинні охолонути. Полийте їх глазур'ю. Для цього змішайте цукрову пудру і холодну воду, постійно розмішуючи суміш. Додавайте воду поступово, по трохи, доводячи глазур до потрібної консистенції. Вона не повинна бути густою - ми саме поливаємо рогалики нею, а не обмазуємо їх. Приємного апетиту, який при вигляді цих рогаликів у вас точно з'явиться!

такі рогалики смачніше в свіжому вигляді-від них виходить приємний аромат, який неможливо ігнорувати! Можна запивати їх молоком, какао, чаєм або кавою. Їжте їх самі і пригощайте рідних і друзів!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

рідина, в якій розлучаються дріжджі, повинна бути приємною на дотик, не вище 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, в гарячій загинуть, а в холодній просто не запрацюють. Щоб уникнути неприємних сюрпризів перевірте дріжджі, перш ніж змішувати з іншими інгредієнтами. Налийте в миску трохи теплого молока, розмішайте в ньому дріжджі. Миску накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні опари повинна з'явитися Пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не відбулося, значить процес бродіння не почався (дріжджі прострочені або зіпсовані). У цьому випадку варто взяти інші дріжджі, інакше випічка не вийде.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !