М'ясне суфле в духовці

найсмачніше, корисне, дієтичне, на святковий стіл! М'ясне суфле в духовці можна приготувати з будь-якого м'яса. Воно виходить дуже ніжним і повітряним. Їм можна годувати дитину, навіть самого маленького. Це і друге, і закуска, і намазка на хліб, яку можна подавати гарячою і холодною. Дуже смачно!

katushafin

автор рецепта

Дивись відео

0293

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина

600

Яйця

Молоко

200

Вершки (20%)

200

Сіль

за смаком

Спеції сухі

за смаком

для змащування форми:

Вершкове масло

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 54 % 14 г

жири 38 % 10 г

вуглеводи 8 % 2 г

177 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1:
Як зробити м'ясне суфле в духовці? Підготуйте продукти. М'ясо для суфле беріть хорошої якості, краще вирізку, щоб воно залишалося м'яким після термообробки. Вершки підійдуть будь-які, у мене 20% жирності. Яйця вимийте і обсушити серветками.
Крок 2:
Сирі яйця розділіть на білки і жовтки.
Крок 3:
Шматок м'яса добре вимийте, просушіть, звільніть від плівочок і сухожиль, якщо такі є. Наріжте на невеликі шматки. Налийте в каструлю воду, перекладіть в неї м'ясо, поставте на плиту. Доведіть до кипіння і варіть до готовності. У мене яловичина, я варила її близько години. Солити не потрібно. Готове м'ясо вийміть з бульйону і трохи охолодіть.
Крок 4:
Відварене м'ясо подрібніть. Для цього підійде будь-який спосіб: м'ясорубка, блендер, комбайн. Головне, щоб м'ясо дуже дрібно подрібнилося.
Крок 5:
Додайте до подрібненого м'яса молоко і вершки. Збийте м'ясну масу ще раз до однорідного стану. Я це роблю в комбайні.
Крок 6:
Додайте в м'ясну суміш сирі яєчні жовтки, сіль і улюблені спеції. Я взяла тільки перець мелений. Ще раз збийте.
Крок 7:
Яєчні білки перелийте в високий посуд і збийте блендером до стійкої піни. Можете і міксером, можете віночком. Це досить легко.
Крок 8:
Додайте збиті білки в м'ясну масу.
Крок 9:
Акуратними"складаючими & quot; рухами перемішайте масу. Лопаткою рухайте знизу вгору, як би закопуючи білки. Акуратність важлива для того, щоб білки не опало і залишилися повітряними. Тоді суфле підніметься і буде дуже ніжним.
Крок 10:
Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Перелийте в неї м'ясну масу.
Крок 11:
Запікайте суфле в духовці при температурі 200 градусів близько 25 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці. Суфле трохи підніметься, але потім, коли виймете з духовки, злегка осяде. Подавайте його, нарізавши на порційні шматочки як основне блюдо з будь-яким гарніром або як закуску, гарячу або холодну.

Суфле вийшло дуже ніжним! На смак воно схоже на дитяче харчування з баночок.
М'ясо для приготування суфле можна брати будь-який, дуже смачно виходить з курки та індички.
також готують суфле з фаршу.
замість вершків можна додати сметану або сир.
також до м'яса можна додати будь - які овочі-морква, зелений горошок, перець, шматочки цвітної капусти або брокколі. Їх треба попередньо трохи відварити. Буде не тільки корисно, але і красиво.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !