Коржики молочні з дитинства

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити коржики молочні? Підготуйте потрібні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту, молоко - будь-якої жирності. Вершкове масло не рекомендую замінювати маргарином, вибирайте найякісніше, інакше не отримаєте того самого смаку, з дитинства. Сирі яйця вимийте і обсушити серветками.

2. Крок 2:

   

   М'яке вершкове масло перекладіть в миску, додайте до нього цукор і ваніль.

3. Крок 3:

   

   Міксером збийте масло протягом 4-5 хвилин. Слідкуйте, щоб вміст миски не розлітався в сторони, регулюючи швидкість міксера.

4. Крок 4:

   

   Куряче яйце розбийте в миску. Збовтайте яйце виделкою.

5. Крок 5:

   

   Додайте збовтане яйце в масляну суміш і перемішайте.

6. Крок 6:

   

   Збийте масляну масу ще раз, буквально 1-2 хвилини.

7. Крок 7:

   

   Не припиняючи збивати, влийте в масляну суміш молоко. На цьому етапі краще знизити швидкість міксера, інакше молоко розбризкається.

8. Крок 8:

   

   Борошно і розпушувач просійте разом через дрібне сито. Додайте їх в масляну масу. Намагайтеся не додавати все відразу - муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся на консистенцію тесту. Вмішайте більшу частину борошна в тісто виделкою або ложкою. Віночки на міксері замініть на гаки для тіста.

9. Крок 9:

   

   І досить швидкими рухами перемішайте масу до отримання грудкуватого тесту. Якщо раптом гаків для замісу тіста у вас немає, тоді продовжите заміс тіста ложкою. Тісто має бути щільним, не липким.

11. Крок 10:

    

    Зберіть отримане тісто руками в кулю.

12. Крок 11:

    

    Стіл присипте борошном і розкачайте на ньому тісто до товщини в 8-10 мм (можете розгортати трохи тонше, але тоді коржики будуть більше схожі на печиво).

13. Крок 12:

    

    З тіста виріжте гуртки за допомогою фігурної вирубки діаметром 8-9 см.Якщо спеціальної вирубки Немає, можете використовувати стакан/чашку.

14. Крок 13:

    

    Перенесіть молочні коржики на деко, застелене пергаментним папером для випічки. Вбийте в миску сире яйце, збовтайте його виделкою.

15. Крок 14:

    

    Змастіть кожен коржик сирим збитим яйцем. Найзручніше робити це кулінарної силіконової пензликом.

16. Крок 15:

    

    Випікайте коржики при 190 з близько 10-12 хвилин. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на особливості своєї духовки. Під час випічки дуже важливо коржики не перетримати, інакше замість ніжних і м'яких коржиків Ви отримаєте хрусткі пряники. Так що не відволікаємося і підлаштовуємося під свої духовки!

17. Крок 16:

    

    Перенесіть коржики на решітку і залиште до повного охолодження.

18. Крок 17:

    

    Молочні коржики готові. Подавайте їх з молоком-це класика!)

19. Крок 18:

    

    Або з чашкою ароматної кави! Смачного!