Горбуша в сметані в духовці запечена

смачна ароматна горбуша, запечена в сметані. Приготована таким чином риба виходить соковитою, смачною і гармонійною. Додавши на свій смак гарнір-картопля, рис, овочі, можна повноцінно повечеряти. Така вечеря підійде всім членам сім'ї, в тому числі і дітям. Готується все максимально просто, з таким рецептом впорається навіть починаюча господиня. А сам рецепт може послужити основою для кулінарних експериментів.
АннаAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 56 % 14 г
жири 36 % 9 г
вуглеводи 8 % 2 г
143 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 50 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Підготувати необхідні продукти для запікання горбуші в сметані в духовці. Рибу по можливості брати свіжу. Якщо такої можливості немає, то рибу попередньо дістати з морозилки і залишити при кімнатній температурі розморожуватися. Сметану я брала 15% жирності. Дві невеликі цибулини, можна замінити на одну велику.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Розморожену рибу промити під проточною водою. Очистити від луски. Я зазвичай беру великий пакет і в пакеті чищу, так луска залишається в пакеті, а не навколо. Відрізати голову, хвіст, плавники. Випатрати, потім знову промити під проточною водою. Порізати тушку риби на порційні шматки, товщиною 2-3 см.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Форму, в якій буде запікатися риба, можна застелити фольгою. Змастити дно форми маслом, щоб риба в процесі приготування не прилипла до форми. Викласти підготовлені шматочки горбуші. Кожен шматок посолити і поперчити, рівномірно розподіляючи спеції по всьому шматочку. Залишити так рибу трохи маринуватися (десяти хвилин вистачить).

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Тим часом цибулю очистити від лушпиння і нарізати півкільцями. Нарізану цибулю рівномірно викласти поверх риби. Якщо тушка велика, то кількість цибулі можна збільшити.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Сметану рівномірно розподілити по всій поверхні риби і додати трохи води. Так як риби буде готуватися без кришки, волога буде випаровуватися і щоб риба не вийшла сухою, додаємо воду. Якщо ж ви будете накривати рибу кришкою або фольгою, воду можна і не додавати. Поставити форму з рибою в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Запікати протягом 30-45 хвилин.

Горбуша-це риба, яка відрізняється не тільки прекрасними смаковими якостями, але і багатим складом корисних речовин, які дуже необхідні людині для нормальної життєдіяльності. До складу м'яса входять:
- Полівітаміни Омега-3.
- фосфорна кислота.
- піридоксин, що оптимізує роботу центральної нервової системи. У 100 грамах м'яса горбуші міститься від 140 до 170 кКал, в залежності від способу приготування, що вказує на дієтичний характер продукту. Її вживання рекомендовано людям схильних до набору зайвої ваги або вже страждають цією проблемою.
наявність в м'ясі риби, до 60% амінокислот, дозволяє довго залишатися ситим і не відчувати голоду.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Лук - 41   ккал/100г
  • Сметана 30 % - ної жирності - 340   ккал/100г
  • Сметана 25% - ної жирності - 284   ккал/100г
  • Сметана 20 % - ної жирності - 210   ккал/100г
  • Сметана 10 % - ної жирності - 115   ккал/100г
  • Сметана - 210   ккал/100г
  • Горбуша відварна - 168   ккал/100г
  • Горбуша свіжа - 142   ккал/100г
  • Горбуша солона - 169   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Перець - 26   ккал/100г

Схожі рецепти