Пюре з цвітної капусти

незвичайний, ніжний і смачний гарнір для м'яса і риби! Пюре з цвітної капусти готується просто і швидко. Я додаю в нього вершки для специфічного смаку, але його можна приготувати на воді або овочевому відварі. У такому вигляді рецепт підійде для посту, а в оригінальному - для дитячого харчування.

UnicornSteak

автор рецепта

Дивись відео

0413

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Цвітна капуста

400

Вода (для варіння)

Сіль

за смаком

Вершкове масло

Мускатний горіх (на кінчику ножа)

за смаком

Вершки

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 1 г

жири 50 % 3 г

вуглеводи 33 % 2 г

39 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1:
Як зробити пюре з цвітної капусти? Підготуйте продукти. У каструлю налийте фільтровану холодну воду і поставте на сильний вогонь закипати. У мене звичайна невелика каструлька з нержавіючої сталі. Можете накрити каструлю кришкою, так вода закипить швидше.
Крок 2:
Цвітну капусту можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Свіжу потрібно заздалегідь вимити під проточною водою і розібрати на суцвіття. Заморожену відразу кладіть в каструлю, не розморожуючи. Капусту посоліть і варіть на середньому вогні близько десяти хвилин після повторного закипання. Готовність перевірте виделкою: суцвіття повинні бути м'якими всередині. Вважається, що якщо на цьому етапі накрити каструлю кришкою, то капуста пожовтіє, а нам цього не потрібно.
Крок 3:
Готову кольорову капусту відкиньте на друшляк і перекладіть в чашу блендера. Додайте м'яке вершкове масло. Для того щоб масло розм'якшилося, досить за двадцять хвилин до початку приготування пюре дістати масло з холодильника і залишити при кімнатній температурі.
Крок 4:
Влийте в чашу блендера не жирні вершки для більш насиченого і ніжного смаку пюре. А також посоліть і додайте дрібку меленого мускатного горіха. Це додасть особливий аромат страви. Щоб знизити калорійність пюре, можете замінити вершки на молоко з низьким процентним вмістом жиру. Але будьте готові до того, що вершкова нотка в страві пропаде безповоротно.
Крок 5:
В імпульсному режимі збийте пюре до однорідності блендером. Однорідна структура в пюре з капусти так само важлива, як і в картопляному пюре. Замість блендера можете використовувати звичайний металевий прес (толкушку) для картопляного пюре. М'які суцвіття відмінно розминаються і вручну. Просто вибирайте, з чим вам звичніше працювати.