Пряники на сметані

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пряники на сметані? Відміряйте необхідні інгредієнти. Сметана підійде будь-якої жирності. Якщо мед загус, розтопіть його на водяній бані. Вершкове масло дістаньте заздалегідь, щоб воно стало м'яким.

2. Крок 2:

   

   Приблизно 1/5 частина борошна відсипте окремо. Решту борошна з'єднайте з прянощами і розпушувачем, перемішайте. Кількість прянощів візьміть за смаком.

3. Крок 3:

   

   У простору ємність просійте борошняну суміш, щоб борошно збагатилася киснем. В результаті цього тісто буде добре підніматися і пряники вийдуть пишними і м'якими.

4. Крок 4:

   

   Яйце і жовток збийте вінчиком з сіллю і цукром до однорідності.

5. Крок 5:

   

   Додайте рідкий мед і сметану, добре перемішайте.

6. Крок 6:

   

   Викладіть м'яке вершкове масло, додайте лимонну цедру, злегка збийте.

7. Крок 7:

   

   В отриману масу всипте просіяне з прянощами і розпушувачем борошно, перемішайте ложкою. Залишену борошно підсівають невеликими порціями, одночасно замішуючи тісто руками. Муки може знадобитися більше або менше вказаної кількості. Це залежить від властивостей і якості борошна, густоти сметани, розміру яєць.

8. Крок 8:

   

   Замішуючи тісто, стежте за його консистенцією. Тісто має вийти м'яким, однорідним, майже не липнучим до рук. Воно не повинно бути занадто крутим. Тісто оберніть харчовою плівкою і помістіть в холодильник на 30 хвилин.

9. Крок 9:

   

   Стіл злегка присипте борошном. Охолоджене тісто розкачайте в пласт товщиною 1-1, 5 см.

11. Крок 10:

    

    Виріжте з тіста пряники круглою виїмкою. Обрізки тесту зберіть в колобок, знову розкачайте і сформуйте пряники.

12. Крок 11:

    

    Викладіть пряники на застелений пергаментом деко на відстані один від одного, так як при випічці вони піднімуться.

13. Крок 12:

    

    Випікайте пряники в заздалегідь розігрітій духовці до рум'яного кольору 20-25 хвилин. Час приготування може відрізнятися, так як залежить від особливостей роботи духовки. Готові пряники повністю остудіть.

14. Крок 13:

    

    Для прикраси приготуйте глазур. Вона не тільки зробить пряники ошатними, але і вбереже їх від підсихання.

15. Крок 14:

    

    Міксером на мінімальній швидкості збийте білок з цукровою пудрою до однорідної, гладкої маси. По краплях додавайте лимонний сік, перемішуючи глазур і стежачи за її консистенцією. Якщо глазур виходить густа, додайте ще трохи лимонного соку. Якщо, навпаки, рідка, підсипте цукрову пудру.

16. Крок 15:

    

    Остигнула випічку покрийте глазур'ю.

17. Крок 16:

    

    Можна додатково прикрасити пряники кондитерськими посипаннями. Але це необов'язково. Глазур добре підсушіть.

18. Крок 17:

    

    Смачного!