Терпуг в духовці запечений

Смачний, з овочами, під сирною скоринкою! Терпуг-це прекрасна риба з ніжним м'ясом і невеликою кількістю кісток. У духовці запікається він дуже просто і досить швидко. Без всяких зусиль Ви отримаєте повноцінне рибне блюдо на друге.

Лялич

автор рецепта

Дивись відео

0445

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Терпуг

Картопля

300

Цибуля ріпчаста

Морква

Зелень (суха)

Сіль

0.5

Сметана

Рослинна олія

Вода

100

Твердий сир

Перець чорний мелений

за смаком

Лимонний сік

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 52 % 11 г

жири 29 % 6 г

вуглеводи 19 % 4 г

113 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1:
Як запекти терпуга в духовці? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Якщо риба морожена, покладіть її в ємності на нижню полицю холодильника і тримайте її до повного відтавання.
Крок 2:
Терпуга очистіть від луски і промийте під холодною водою. У терпуга луска досить дрібна і щільно сидить на тілі. Для очищення скористайтеся спеціальним пристосуванням або швидко облийте рибу гарячої, приблизно градусів 80, водою. Але не окропом, інакше зваріть верхній шар. Видаліть голову, нутрощі, сполосніть, обсушити і розріжте на порційні шматки.
Крок 3:
У миску покладіть сметану, влийте рослинне масло і лимонний сік.
Крок 4:
Додайте в миску зі сметаною сіль і чорний перець. Звичайний чорний перець можна замінити білим або зеленим.
Крок 5:
Всипте в миску сушену зелень. Потрібна саме суха зелень, свіжа в процесі приготування буде підгоряти і втратить свій колір.
Крок 6:
Влийте в миску воду і все добре перемішайте.
Крок 7:
Форму для запікання 16*21 сантиметри змастіть олією. Морква почистіть і натріть на середній тертці, покладіть рівним шаром на дно форми.
Крок 8:
Цибулю очистіть і поріжте, покладіть зверху моркви.
Крок 9:
Картоплю почистіть і поріжте тонкими кружечками, покладіть поверх овочів. Чим тонше наріжете картоплю, тим швидше вона приготується.
Крок 10:
Занурте кожен шматочок терпуга в сметанним суміш і покладіть зверху картоплі. Вилийте залишки сметаною маси в форму і трохи потрясіть її, щоб рідина рівномірно розлилася.
Крок 11:
Поставте в гарячу духовку і запікайте все при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку. Картопля повинна повністю приготуватися. Вийміть форму з рибою з духовки. На цьому етапі вже можна подавати, але смачніше вона все ж під сирною скоринкою.
Крок 12:
Сир натріть на середній тертці і засипте верх терпуга і картоплі. Поставте назад в духовку і запікайте ще 5-10 хвилин до бажаного ступеня. Вийміть готову рибу і відразу подавайте.
Крок 13:
Смачного.

майте на увазі, що від того, як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !