Гомілка індички запечена в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати продукти за списком. Гомілка індички я беру свіжу, розмір і вага індички може варіюватися, тому можна взяти одну гомілку з зазначеним вагою, а можна взяти зовсім маленькі дві. Гірчицю я беру російську, спеції сухі для птиці, сіль орієнтовно одна чайна ложка, за смаком може для вас трохи більше. За смаком також можна додати чорний мелений перець.

2. Крок 2:

   

   Гомілка індички повинна бути свіжою, природного кольору і без неприємного запаху. Якщо при приготуванні використовується заморожена гомілку, то її слід розморозити природним шляхом, якщо на це часу немає, то можна скористатися мікрохвильовкою. Цей рецепт також підійде, якщо використовувати гомілку індички без кістки. М'ясо індички промити під проточною холодною водою і обсушити паперовим або звичайним рушником. Викласти в глибокий лоток або форму .

3. Крок 3:

   

   Гомілку індички ретельно з усіх боків намазати сіллю і гірчицею, так щоб вона повністю була покрита ними. Якщо індичка більше зазначеного ваги, то можна взяти гірчиці побільше. Завдяки гірчиці м'ясо індички виходить дуже соковитим. Прикрити гомілку плівкою і прибрати в прохолодне місце маринуватися на 2 години. Чим більше індичка, тим більше часу вона повинна маринуватися.

5. Крок 4:

   

   Через дві години, гомілку індички натерти сухими спеціями, також, щоб вони повністю покривали всю гомілку. Спеції тут можна брати будь - які які подобаються, також можна використовувати часник, сухі або свіжі ароматні трави-чебрець, розмарин. Гомілку загорнути у фольгу, покласти в форму для запікання або на деко і поставити в попередньо розігріту духовку до 200 градусів на 2 години. З готової гомілки при протиканні гострим ножем йде прозорий сік.

6. Крок 5:

   

   Готову гомілку дістати з духовки, обережно розгорнути і викласти на велике блюдо. Гострим ножем обрізати тонкі шматочки з країв гомілки і подавати до столу. Як гарнір для цього м'яса підійдуть макаронні вироби, відварені рис і гречка, овочі. Запечене м'ясо індички добре і в охолодженому вигляді, його можна використовувати як нарізку для бутербродів, а також для приготування інших страв (салатів, холодних закусок).