курка гриль в духовці на рожні цілком зі скоринкою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити курку гриль в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Дуже важливо правильно вибрати курку. Вага у неї повинен бути не більше 1,5 кг.бажано купувати охолоджену, так як по замороженої тушці важко судити про свіжість і якість м'яса. Курка повинна бути світлого рожевого кольору, з нейтральним запахом. Якщо ви берете домашню птицю, вона повинна бути молодою (менше року), інакше вона не підійде для запікання.

2. Крок 2:

   

   Якщо курка заморожена, заздалегідь розморозьте курку. Зніміть упаковку і покладіть її в контейнер на нижню полицю холодильника за добу до приготування. Для маринування візьміть миску або каструлю, в якій вона вільно розміститься. Матеріал, з якого вона зроблена, не повинен окислюватися. Підходить емальований, пластиковий, керамічний і скляний посуд. Курку промийте під проточною водою, видаліть нутрощі і пір'ячко, якщо є.

3. Крок 3:

   

   Часник очистіть. Промийте його, просушіть і подрібніть в чеснокодавилке або, як я, натріть на дрібній тертці.

4. Крок 4:

   

   Витріть тушку паперовим рушником, щоб не залишилося вологи і вона краще промаринувалося. Ретельно натріть курку всередині і зовні сіллю, часником і сумішшю спецій. Накрийте посуд, в якій буде маринуватися курочка, харчовою плівкою, кришкою або рушником. Залиште при кімнатній температурі на 15-20 хвилин. Чим довше буде маринуватися курка, тим смачніше і соковитіше вийде. Я часто залишаю на ніч.

6. Крок 5:

   

   Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів на режимі верх-низ. Якщо зверху на курці багато великих шматочків спецій, їх можна прибрати, щоб вони не обгорали. Зв'яжіть ниткою між собою ноги курки, а крила прив'яжіть так, щоб вони щільно прилягали до тушки. Це потрібно для того, щоб під час обертання курка компактно трималася на рожні, і не чіплялася за стінки духовки. Тим більше, якщо курка у вас крупніше.

7. Крок 6:

   

   Проткніть рожном курку уздовж хребта. Зручно на цьому кроці покликати на допомогу чоловіка (якщо ви жінка), так як щоб курка краще трималася і не проверталася, краще проколоти рожном частина туші зсередини. На моєму рожні для кріплення курки передбачені металеві штирі. Ними тушка протикається зверху і знизу, потім вони фіксуються болтами.

8. Крок 7:

   

   Проверніть рожен з куркою в руках і перевірте, щоб вона була жорстко закріплена і не проверталася. Закріпіть рожен в духовці і включіть режим гриль. Запікайте курку до золотистої скоринки приблизно 1,5-2 години. Точний час і температуру вибирайте по вашій духовці.