Апельсиновий пиріг в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування апельсинового пирога в духовці. Так як апельсин практично весь йде в пиріг його потрібно ретельно вимити. Це потрібно зробити за допомогою щітки і гарячої води. Я для страховки ще мою їх господарським милом і гарненько споліскую, хто знає, через які руки він пройшов. Відразу включаємо духовку на розігрів до 180 градусів.

2. Крок 2:

   

   Апельсин витираємо і натираємо цедру на дрібній тертці з одного боку. З іншого боку зрізаємо цедру і ріжемо тонкою соломкою. Цедру потрібно зрізати дуже тонко без білої частини, яка надає гіркоту.

3. Крок 3:

   

   З залишився апельсина зрізаємо білу частину і вирізаємо сегменти без плівок. Вирізану м'якоть нарізаємо на середні шматочки. Частину, що залишилася можна просто з'їсти або додати в компот. Звичайно, можна просто почистити руками, розібрати на сегменти і зняти з кожної плівку. Але тоді час приготування збільшиться рази в два.

4. Крок 4:

   

   Яйця розіб'ємо і відокремимо жовтки від білків. Білки покладемо в чисту холодну чашу міксера і приберемо поки в холодильник. Жовтки з'єднаємо з половиною цукру і перетираємо в піну до побіління.

5. Крок 5:

   

   Встановлюємо чашу міксера і збиваємо білки з дрібкою солі в пишну піну. Продовжуючи збивати, додаємо поступово цукор і збиваємо до однорідної щільної маси.

6. Крок 6:

   

   Кладемо в збиті білки натерту цедру.

7. Крок 7:

   

   Додаємо в чашу з білками і цедрою перетерті жовтки.

8. Крок 8:

   

   Просіваємо борошно через дрібне сито прямо в чашу зі збитими яйцями і цедрою.

10. Крок 9:

    

    Тепер акуратно перемішуємо за допомогою пластикової лопатки, щоб залишити повітря, яким ми наситили маси. Потрібно це робити знизу вгору, як би складаючи тісто наверх. Робимо так до однорідної маси.

11. Крок 10:

    

    Кладемо шматочки і апельсинів і знову акуратно перемішуємо.

12. Крок 11:

    

    Силіконову форму або металеву з тефлоновим покриттям змащуємо олією. Перекладаємо бісквітну масу і розрівнюємо поверхню. У мене форма діаметром 18 см. можна використовувати діаметром 16 або 20 см. Будьте уважні! Від розміру форми залежить і висота пирога, тому час випікання може змінитися в більшу або меншу сторону.

13. Крок 12:

    

    Ставимо запікатися апельсиновий пиріг в гарячу 180С духовку приблизно на 25-30 хвилин, до готовності (орієнтуйтеся на свою техніку). Верх повинен стати світло-коричневим, пиріг щільним при натисканні. А якщо увіткнути дерев'яну шпажку, то вона повинна залишитися сухою при її добуванні.

14. Крок 13:

    

    Виймаємо з духовки і залишаємо в формі на 10 хвилин. Потім витягаємо з форми і даємо повністю охолонути. Кладемо на велике блюдо, посипаємо цукровою пудрою і різаною цедрою.

15. Крок 14:

    

    Подаємо наш смачний апельсиновий пиріг з чаєм, кавою або просто з молоком.

16. Крок 15:

    

    Смачного.