пиріг з полуницею в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити смачний пиріг з полуницею в духовці? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Приготування почніть з тіста. Борошно беріть вищого сорту. Сметану жирністю від 15% і вище. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника.

2. Крок 2:

   

   М'яке вершкове масло з'єднайте з цукром і збийте міксером до пишності.

3. Крок 3:

   

   Додайте сметану і знову збийте.

4. Крок 4:

   

   Всипте просіяне з розпушувачем борошно і замісіть м'яке податливе еластичне тісто. Залежно від вологості сметани і якості самої муки, борошна може знадобитися більше або менше.

5. Крок 5:

   

   Далі можете скачати тісто в кулю, загорнути в плівку і покласти на 30 хвилин в холодильник. Я ж, поки тісто податливе, розподіляю його по дну і бортиках рознімної форми для випікання (Ø 18-22 см, у мене 20 см). Чим менше діаметр форми, тим вище повинні бути бортики з тіста. Після цього поставте форму з тестом в холодильник.

6. Крок 6:

   

   Тепер приготуйте сметанним заливку. Сметану краще брати пожирніше, від 20% і вище. Яйця можуть бути будь-якого розміру, у мене великі. Цукор можете регулювати під свій смак. Замість ванільного цукру можете додати дрібку ваніліну або кілька крапель ванільного ароматизатора.

7. Крок 7:

   

   У мисці з'єднайте сметану, яйця, борошно, цукор і ванільний цукор.

9. Крок 8:

   

   Все ретельно перемішайте віночком до однорідності. Суміш повинна вийти напівгуста, але Текуча. Якщо хочете, щоб ягоди трималися на поверхні пирога, як у мене, заливка повинна бути погуще. Це можливо, якщо сметана жирна. Цукру можете зменшити під свій смак. Спочатку всипати половину цукру, потім спробувати заливку на смак і при необхідності додати ще.

10. Крок 9:

    

    Тепер підготуйте начинку. Полуницю можете використовувати свіжу або заморожену в залежності від сезону. У свіжої полуниці видаліть хвостики, ягоди промийте і обсушити. Заморожені ягоди злегка разморозьте і злийте виділився сік.

11. Крок 10:

    

    Вилийте сметанну суміш на охолоджене тісто. За бажанням можете перед заливкою сметанною сумішшю кілька ягід викласти на дно пирога.

12. Крок 11:

    

    Зверху розкладіть підготовлену полуницю. За бажанням можете сформувати пиріг по-іншому: нарізати полуницю скибочками, викласти на тісто і зверху залити все сметанною сумішшю.

13. Крок 12:

    

    Випікайте пиріг близько 40-50 хвилин при 180°З, поки сметанна начинка не схопиться.

14. Крок 13:

    

    Готовий пиріг вийміть з духовки і повністю охолодіть, не виймаючи з форми. Сметанна начинка повинна ущільнитися. Там, де ягід багато, сметана може залишитися вологою і не такою щільною. Особливо це стосується центру. Це допустимо, адже сік від ягід не дає сметані як слід схопитися. Охолоджений пиріг наріжте шматочками і подайте до столу. Смачного!