мідії в половинках раковин з томатним соусом

Рекомендую всім прекрасний кулінарний рецепт традиційної страви італійської кухні. Мідії в половинках раковин з томатним соусом – це справжнісінька італійська їжа.
для приготування нам буде потрібно великий казан або на крайній випадок Каструля з товстими стінками.
наливаємо нього масло, додаємо часник і чебрець, і Розжарюємо 2-3 хвилини. За цей час масло просочиться ароматом. Промиті мідії додамо туди ж в казан. Потім доливаємо вино і тушкуємо 2-3 хвилини на самому повільному вогні. Мідії при цьому обов'язково повинні розкритися. Ті які це не зроблять за 7-8 хвилин, повинні бути вилучені і викинуті, вони не годяться. Після цього розкрилися молюски виловлюємо і перекладаємо в окрему мисочку, де вони повинні охолонути. Коли мідії охолонуть, їх потрібно очистити від раковин. Але не поспішайте викидати всі раковини. Залиште рівно половину, вони ще знадобляться. Витягаємо з казана чебрець і часник. Тепер додаємо туди помідори і їх сік, червоний перець, яблучний оцет і трохи солі. Далі цю суміш потрібно повільно варити помішуючи, поки вона не загусне і не стане однорідною (приблизно 15 хвилин). У підсумку ми отримуємо соус.
тепер залишається додати до нього Мідії і трошки протушкувати, але не більше 1 – 1,5 хвилин.
тепер сервіруємо блюдо, але особливим чином: в кожну порожню раковину кладемо по Мідії і заливаємо соусом. Зверху прикрашаємо зеленою цибулею. Тепер можна подавати страву.