тушкована індичка на сковороді

приготування починаємо з обсмажування ріпчастої цибулі, який попередньо очищаємо, моєму, просушують і шаткуємо соломкою. На розпечену сковороду наливаємо пару оливкова олія і всипаємо цибулю. Обсмажуємо до прозорості протягом 5 хвилин.

солодкий, м'ясистий болгарський перець миємо, очищаємо від насіння, просушуємо і нарізаємо соломкою, додаємо на сковороду з цибулею. Обсмажуємо ще хвилин 5. Часник чистимо, миємо й рубаємо ножем, додаємо до овочів. Кайенский перець нарізаємо тонкою соломкою, відправляємо на сковороду, приправляємо паприкою, і буквально через 30 секунд, коли спеції розкрили свій аромат, прибираємо овочі з вогню.

для цієї страви найкраще взяти філе індички, моєму, просушують його і нарізаємо скибочками. Гриби також промиваємо і ріжемо пластинами. Якщо необхідно, додаємо в сковороду трохи олії і всипаємо індичку з грибами. Обсмажуємо все це протягом 3-4 хвилин на максимальному вогні до золотистого кольору. Чи не перетримуємо м'ясо на вогні, інакше ризикуємо все зіпсувати і отримати сухий, неживий шматок індички.

зменшуємо полум'я до середнього рівня і додаємо до м'яса і грибів цибулю з перцем. Ретельно перемішуємо.

консервовані помідори у власному соку акуратно розминаємо і вводимо в сковороду. Туди ж вичавлюємо сік лимона, додаємо гілочку розмарину, вустерширський соус і мелений чорний перець. Добре перемішуємо і тушкуємо під закритою кришкою хвилин 20 на повільному вогні.

кукурудзяний крохмаль змішуємо з натуральним йогуртом і додаємо в блюдо. Подсаливаем за смаком і продовжуємо тушкувати, поки соус не загусне.

подаємо тушковану індичку з перцем і грибами як самостійну страву разом зі свіжим, хрустким домашнім багетом або кукурудзяним коржем. А можна урізноманітнити смак будь-яким гарніром: розсипчаста рисова каша або картопляне пюре ідеально підійдуть, як гарнір.

смачного!