Рагу зі свининою і картоплею

цим кулінарним рецептом-рагу по-узбецьки - мене пригостив колега. Це друга страва готувала ще його прабабуся, причому придумала його сама, готуючи швидко і смачно зі свинини або баранини.

у казанку шаром викладаємо м'ясо, порізане на шматочки. Ріжемо в однаковій кількості морква, картопля, айву, Ріпу, часник, цибуля, сіль і спеції за смаком і покладемо їх на м'ясо. Зверху 2-3 стручки гіркого перцю, а на них - знову шар м'яса і ті ж інгредієнти, крім перців. І так заповнюємо казанок, поки він не буде повністю заповнений. Шарів може бути кілька, тому кількість інгредієнтів може варіюватися.

останнім покладіть томат або помідори, на них – дрібно посічену капусту. Накрити все капустяними листами, щільно закрити кришкою. Гасити 5-10 хвилин на великому вогні, 15-20 – на середньому вогні, стільки ж – на малому.

Перед розмішуванням страви обов'язково акуратно дістаньте стручки перцю. Готове рагу викладіть на піднос так, щоб капустяні листи виявилися підставою.