Шанежки з картоплею шаньги в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для початку приготуйте опару. Для цього 100 мл молока нагрійте до теплого стану, молоко повинно бути саме теплим, не гарячим, це важливо, інакше дріжджі загинуть і випічка не підніметься. До теплого молока додайте столову ложку цукру і столову ложку борошна, перемішайте, додайте дріжджі і поставте в тепле місце на 15 хвилин.

2. Крок 2:

   

   Яйця розбийте в миску, додайте столову ложку цукру, трохи збийте вінчиком, додайте решту 100 мл молока, перемішайте, всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.

3. Крок 3:

   

   Борошно просійте в миску (просееваніе збагатить борошно киснем і випічка вийде пишніше), зробіть в ній поглиблення, налийте в нього яєчномолочную суміш, що підійшла опару і розтоплене і охолоджене до кімнатної температури вершкове масло. Перемішайте віночком, починаючи потроху захоплювати борошно з країв, замісити тісто, накрийте його рушником і відправте в тепле місце на годину.

4. Крок 4:

   

   Після закінчення години, тісто має збільшитися в розмірі.

5. Крок 5:

   

   Стільницю присипте борошном, викладіть на неї підійшли тісто, обімніть.

6. Крок 6:

   

   Розділіть тісто на 12 частин.

8. Крок 7:

   

   Для начинки відваріть картоплю до готовності.

9. Крок 8:

   

   Розімніть його і додайте сіль, вершкове масло, сметану, перемішайте.

10. Крок 9:

    

    Візьміть одну частину тіста, розкачайте в коржик, за допомогою склянки зробіть невелике заглиблення і покладіть в нього начинку.

11. Крок 10:

    

    Таким чином сформуйте 12 шанежек, викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером на відстані один від одного, так як в процесі випікання вони збільшаться в розмірі. Поставте на расстойку в тепле місце.

12. Крок 11:

    

    Потім розбийте яйце, відокремте жовток, трохи збовтайте його і змастіть шанежки, щоб вони вийшли рум'яними. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин до зарум'янювання. Часу може знадобитися трохи більше або менше орієнтуйтеся по своїй духовці. Я пекла 20 хвилин. Шанежки готові, смачного!