бігус з чорносливом і квашеною капустою

традиційна страва слов'янської та прибалтійської кухні. Спробуй! Хоча це блюдо і вважається традиційним, але я жодного разу його не пробувала, поки не зустріла випадково в мережі кілька згадок. Пошукала рецепти, здивувалася і вирішила спробувати, адже за описом це повинно було бути щось особливе. Так, це смачно! Сім'я теж оцінила по достоїнству. З тих пір це блюдо регулярно з'являється на нашому столі. Пропоную його спробувати і вам.
AnnellyAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 24 % 5 г
жири 33 % 7 г
вуглеводи 43 % 9 г
118 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

спосіб приготування

час приготування: 2 год

1. Реберця розріжте на великі шматки, після чого обсмажте їх в глибокій сковороді з товстим дном на середньому вогні 10-15 хвилин. Ніякого масла або жиру додавати не потрібно, кришкою також не накривайте. Час від часу перемішуйте м'ясо. Реберця повинні покритися апетитною скоринкою.
2. Почистіть цибулю, наріжте його. Очищену моркву натріть на крупній тертці.
3. Додайте цибулю до вже рум'яного м'яса, перемішайте. Через хвилину викладіть натерту моркву, додайте сіль, чорний мелений перець, коріандр і лаврушку.
4. Обсмажуйте все разом 5 хвилин (морква повинна стати м'якою).
5. Тепер додайте квашену капусту, все перемішайте, накрийте сковороду кришкою, тушкуйте вміст 15 хвилин на помірному вогні.
6. В цей час наріжте свіжу капусту, викладіть її в сковороду, знову перемішайте все разом. Гасіть Бігус 1 годину. Не забувайте час від часу помішувати.
7. Вимийте чорнослив, покладіть в сковороду, перемішайте і тушкуйте 15 хвилин. Різати чорнослив не потрібно.

Бігус готовий і можна подавати його на стіл.

смачного!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Лук - 41   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Лавровий лист - 313   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Чорнослив - 227   ккал/100г
  • Капуста квашена - 19   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Капуста білокачанна - 28   ккал/100г
  • Капуста білокачанна варена - 21   ккал/100г
  • Мелений коріандр - 25   ккал/100г
  • Реберця свинячі - 321   ккал/100г

Схожі рецепти