овочеве рагу з кабачками на зиму

готуємо овочі за списком:
1. Кабачки миємо, нарізаємо на невеликі кубики зі стороною приблизно 2 см.якщо кабачки вже немолоді, очищаємо шкірку і повністю видаляємо насіння.
2. Помідори також миємо, нарізаємо часточками.
3. Видаляємо насіння в болгарських перцях, промиваємо під проточною водою і нарізаємо перчики соломкою.
4. Лук очищаємо, миємо й нарізаємо невеликими кубиками.
5. Викладаємо овочі в казанок (або іншу товстостінну посуд), додаємо цукор і сіль, вливаємо олію.
6. Відправляємо рагу на слабкий вогонь, тушкуємо 40 хвилин, не забуваємо періодично помішувати.
7. Коли блюдо буде майже готове, вливаємо оцет, тримаємо на вогні пару хвилин і відключаємо.
8. У чисті, попередньо простерилізовані банки кладемо по листочку лаврушки, а також чорний перець горошком, і заливаємо ємності гарячим рагу.
9. Закочує банки кришками, попередньо потримавши їх в окропі пару хвилин.
10. Перевертаємо заготовки догори дном, утеплюємо ковдрою або пледом, залишаємо до повного охолодження. Потім можна прибрати банки в темне прохолодне місце для зберігання.

діставайте заготовки при потребі і їжте з апетитом!