баклажанна ікра в мультиварці пальчики оближеш

1. Баклажани ретельно промиваємо, обсушуємо рушником, нарізаємо великими кубиками і викладаємо в чашу мультиварки, солимо і залишаємо на півгодини.

2. Час даремно не втрачаємо: очищаємо цибулю, моркву, часник. Всі овочі споліскуємо, не забуваємо і про болгарський перець: вимити, очистити від насіння.

3. Пропускаємо через м'ясорубку цибулю, моркву, перець, часник.

4. Після 30 хвилин включаємо мультиварку, вибираємо режим "Гасіння", встановлюємо час приготування 1 годину 30 хвилин. Вливаємо в чашу з баклажанами соняшникову олію і тушкуємо хвилин 15, після чого вводимо подрібнені овочі.

5. Додаємо в ікру томатну пасту, сіль, перець, вливаємо воду. Під час готування не забуваємо помішувати вміст чаші. І ще: воду в міру потреби слід підливати.

6. У готову киплячу ікру вливаємо оцтову есенцію, перемішуємо і закладаємо ікру в стерильні сухі банки, закочує їх кришками.

7. Банки перевертаємо догори дном і вкутуємо в старий плед. Через добу переносимо в льох.

ось і все) зими можна не боятися, коли полки в погребі заставлені такою смакотою, як баклажанна ікра!