печінка по строгановски зі сметаною

1. Очистіть печінку від всіх плівок, ретельно промийте під проточною водою. Наріжте невеликими шматочками, викладіть в миску, додайте борошно, накрийте кришкою і енергійно струсіть пару раз, щоб кожен шматочок запанірувався в борошні.

2.Обсмажте печінку на рослинній олії в пару етапів (тобто порціями, щоб печінка була в сковороді в один шар), кожен раз перемішуючи, до появи золотистої скоринки. Чи не пересмажувати - на цей процес має піти всього 2-3 хвилини, не більше.

3. Цибулю очистіть, наріжте кубиками. Після печінки, на олії, що залишилася і в тій же сковороді, обсмажте його до прозорості і відправте до підготовленої печінки. В окремій мисочці з'єднайте сметану з водою, розмішайте, додайте сіль і перець. Вилийте соус в печінку з цибулею, перемішайте, відправте на вогонь. Гасіть на слабкому вогні під закритою кришкою (щоб не випаровувалася рідина) протягом 17-20 хвилин.

Подавайте на стіл з улюбленим гарніром, прикрасивши блюдо рубаним зеленою цибулею.

смачного!